256 Fünfzehnler Abschnitt. Rinden. 



Der wichtigste Bestandteil ist das Ceylonzimtöl, das aus den Cinnamon- 

 Ghips in der Menge von 0,5 — 1 Proz. erhalten wird. Das auf Ceylon ge- 

 wonnene Öl ist meist nicht rein. Es enthält oft Zimtblätteröl, das ge- 

 würznelkenartig riecht und minderwertig ist. Reines Produkt wird 

 hingegen in Deutschland aus importierten Chips gewonnen. 



Ceylonzimtöl ist im frischen Zustande eine hellgelbe Flüssigkeit von 

 feinem Geruch und süßem, gewürzhaftem, brennendem Geschmack. Das 

 spezifische Gewicht schwankt von 1,024 — 1,040. Es dreht sehr schwach 

 links und besteht zu 65 — 75 Proz. aus Zimtaldehyd. Schwerere Sorten 

 von Ceylonzimt enthalten 4 — 8 Proz. Eugenol (das in größerer Menge 

 in den Blättern vorkommt). Weiter enthält das Ceylonzimtöl Phellandren 

 CioHjß. Die Hauptverfälschung des Ceylonzimtöls geschieht mit Zimt- 

 blätteröl. Die Zimtblätter enthalten 1,8 Proz. Öl, das hell ist und zimt- 

 und nelkenartig riecht. Das spezifische Gewicht ist 1,044 — 1,065. Das 

 Zimtblätteröl enthält nach Stenhousei) 70 — 90 Proz. Eugenol und nur 

 0,1 Proz. Zimtaldehyd. Weber fand darin noch Safrol, Benzaldehyd und 

 Terpene. Stenhouse wies darin auch Benzoesäure nach. 



Beim längeren Stehen an der Luft wird das Ceylonzimtöl" bräunlich 

 und enthält dann meist Zimtsäure CeH5(CH)2COOH. 



Im Ceylonzimt wurden ferner noch Zucker, Mannit, Gummi, Harz, 

 Gerbsäure und 3 — 5 Proz. Asche nachgewiesen. 



21. Der weiße Zimt. 



Der weiße Zimt (Canella alba) stammt von einem bis 16 m hohen 

 Baume aus der Familie der Canellaceen, Canella alba. Die Heimat des- 

 selben sind Südflorida, die Bahamas, Trinidad und Westindien. Er wird 

 hauptsächlich auf den Bahamas gesammelt, und zwar in höchst primi- 

 tiver Weise von wilden Bäumen. 



Der weiße Zimt besteht aus Halbröhren von 5 — 25 cm Länge und 

 1 — 5 cm Breite. Das Handelsprodukt ist meist 2 — 5 mm dick. Hier 

 und da zeigt sich außen noch etwas silbergrauer Kork. Außen ist die 

 Rinde meist hell ledergelb, ziemlich glatt oder querrunzelig. Die Innen- 

 seite ist weiß bis zimtfarbig, glatt oder schwach längsstreifig. Der Bruch 

 ist kurz, körnig und läßt 2^3 Schichten (Kork, primäres Rindenparenchym 

 und Innenrinde) erkennen. Im mittleren Teile der Rinde erkennt man 

 mit der Lupe die zahlreichen gelben Ölschläuche. Der Geschmack der 

 Canella alba ist bitter und scharf, der Geruch zimtartig. 



Anatomisch ist zunächst der schwammige Kork durch seine dünn- 

 wandigen und in zahlreichen Lagen stehenden Zellen ausgezeichnet. Im 

 primären Rindenparenchym finden sich mehrere Reihen von Sklerenchym- 



\) Liebigs Annalen 95 (1885), p. 103. 



