50 Elfter Abschnitt. Stärke. 



der Menge der Schwefelsäure, der Einwirkungsdauer und der Temperatur 

 verschiedene Stärke -Ester schwefelsauren C6nHion_x05n_x(S04H)x, 

 worin x : n = 1 : i oder 4 : 3 oder 5 : 4 usw., welche sich außer in der 

 Zusammensetzung auch im Drehungsvermögen und im Kupferreduktions- 

 vermügen unterscheiden. Sie lösen sich leicht in Wasser und Alkohol, nicht 

 in Äther. In den wässerigen Lösungen tritt langsam in der Kälte, rasch 

 beim Kochen Verzuckerung ein. Die alkoholischen Lösungen scheiden 

 kleine Kügelchen säureärmerer Produkte aus^). — Ester der Stärke mit 

 organischen Säuren wurden nach den bekannten Methoden durch Er- 

 hitzen der Stärke mit den konzentrierten Säuren mit oder ohne Zusatz 

 von Schwefelsäure, deren Anhydriden oder Chloriden gewonnen. So 

 von J. Traquair^) ein Stärkemonoformiat und ein Triformiat, von 

 demselben 2) wie auch von Gross, Bevan und Traquair^) eine Reihe 

 von Stärkeazetaten, teilweise mit technisch verwendbaren Eigen- 

 schaften (»Feculose«), Monochlor-, Dichlor- und Trichlorazetate der Stärke 

 von A. Kldiaschwili^). — Mit Schwefelkohlenstoff benetzte Stärke lie- 

 fert mit Natronlauge das Natriumsalz der Stärke -Esterxanthogensäure, 

 CfiH9O4.GS.SNa, welches durch Jod in Stärkexanthogenat (C6H904.CS)2S2 

 übergeführt wird^). Das erwähnte Natriumsalz stellt sich der in ana- 

 loger Weise aus Zellulose erhältlichen »Viskose« an die Seite ^j. Bezüg- 

 hch eingehenderer Beschreibung der Stärkeester muß auf die zitierte 

 Literatur verwiesen werden. 



Verhalten gegen Formaldehyd. A. Claassen^) erhielt durch 

 Einwirkung von Formaldehyd auf Stärke eine amorphe Verbindung, 

 welche je ein Verbindungsgewicht beider Komponenten enthält (Amylo- 

 form), den Formaldehyd noch bei 180° C festhält, sich in Wasser 

 nicht löst, keinen Stärkekleister liefert, nicht mehr die mikroskopische 

 Struktur der Stärke besitzt, mit verdünnten Säuren und Alkalien 

 Formaldehyd abspaltet und mit Jod ohne Abspaltung des Aldehyds 

 eine blaue Verbindung bildet (Amylojodoform). Die Existenz einer der- 



1) Blondeau de Carolles, Ann. d. Chem. u. Pharm. 32, p. 416 (1839). 

 Fehling, Ibid. 55, p. i 3 (1845). Honig und Schubert, Monatsh. f. Chem. 6, 

 p. 708 (1885) und 7, p. 429 (1886). 



2) Journ. Soc. Chem. Ind. 28, p. 288 (1909). 



3) Farbenfabriken vorm, Friedr. Bayer & Co. D.R.P. 200 145 vom 6. März 

 1907; Chem. Zeitg. 29, p. 527 (1905); A. Michael, Am. Chem. Journ. 5, p. 359 

 (1884); Zd. H. Skraup, Ber. d. dtsch. chem. Ges. 32, p. 2413 (1899). 



4) Journ. Russ. Physikal.-Chem. Ges. 36, p. 905 (1904). 



5) Ch. Fr. Groß, E. J. Bevan und J. Fr. Briggs, Proc. Chem. Soc. 23, p. 90 

 (1907) und Journ. Chem. Soc. London 91, p. 612 (1907). 



6) H. Ost, F. Westloff und L. Geßner, Ann. Chem. 382, p. 340 (1911). 



7) Chem. Zentralbl. 1897, I, p. 395 und 939. D. R. P. 92 259 (1896), 94 680 

 (1896), 99 378 (1896). Chem. Zentralbl. 1897, II, p. 456; 1899, I, p. 160. 



