Elfter Abschnitt. Stärke. 99 



Luftblase. Die Exzentrizität des Kernes beträgt Yi 5 — Ys- ^i^ Schichten, 

 welche an jedem Korn in großer Zahl vorkommen, treten mit seltener 

 Schärfe hervor. Ghromsäure ruft eine sehr ausgeprägte Radialstreifung 

 hervor. Polarisationskreuz sehr deutlich. 



In Natal wird in neuester Zeit auch Maranta arundinacea gebaut 

 und auf Arrowroot ausgebeutet i). 



Geschichtliches. Den alten Griechen und Römern war die Stärke 

 bereits bekannt. Das Wort amylum (a priv. und [xuXoc = Mühlstein) 

 bezeichnet einen Körper, welcher, ohne vermählen worden zu sein, doch 

 wie Mehl aussieht, nämlich Pulverform besitzt 2). Die ältesten Nach- 

 richten über Stärke (Weizenstärke) und ihre Bereitung finden sich bei 

 M. P. C. Cato (geb. 234 v. Chr.) in seinem Werke über die Landwirt- 

 schaft. Sehr bekannt wurden die Nachrichten über Stärke durch Dios- 

 corides und Plinius den Älteren. Den Ägyptern war die Weizenstärke 

 gleichfalls bekannt. Wie ich fand 3), sind die ältesten arabischen Hadern- 

 papiere (Fund von el Faijüm, unter anderem enthaltend Papier aus dem 

 achten Jahrhundert n. Chr. und später) mit Weizenstärkekleister geleimt 

 gewesen. Später von mir ausgeführte Untersuchungen des chinesischen 

 Papiers haben gelehrt, daß die Araber die Stärkeleimung des Papiers 

 von den Chinesen übernommen haben. Ich konnte die Stärkeleimung 

 der chinesischen Papiere bis ins vierte Jahrhundert unserer Zeitrechnung 

 zurückverfolgen ^). Diese Erfindung ist verloren gegangen und tauchte 

 erst wieder im neunzehnten Jahrhundert auf, etwa gleichzeitig mit der 

 Maschinenpapierfabrikation. 



Im Mittelalter fand die Stärke nur wenig Verwendung. Die Schule 

 von Salerno führte sie in die Heilkunde ein. Im siebzehnten Jahrhundert 

 führen die Apotheken wohl Stärke (»feecula«), aber nicht Weizenstärke, 

 sondern das Amylum der Knollen von Arum macidatum, Bryonia alba, 

 Iris florentina und Pceonia ofßcinalis^). — Unter den Kolonialprodukten 

 erscheinen früh Sago, Tapioka^) und die Arrowroot-Sorten, von welchen 



i) Flückiger, Pharmakognosie. 1891, p. 244. Über Port Natal -Arrowroot 

 s. auch Hansel in Bot. Jahrb. 2 (1879), p. 320. 



2) Kopp, Geschichte der Chemie 4 ('1847). 



3) Wiesner, Die mikroskopische Untersuchung des Papiers mit besonderer 

 Berücksichtigung der ältesten orientalischen und europäischen Papiere. Mitteilungen 

 aus der Sammlung Papyrus Erzherzog Rainer. 2 und 3. Wien 1887. 



4) Wiesner, Über die ältesten bis jetzt aufgefundenen Hadernpapiere. Sitzgsber. 

 der Wien. Akad. d. Wiss., Philosophisch-historische Klasse, 168 (19H). 



5) Flückiger, Pharmakognosie. 1891, p. 249. 



6) Über die Geschichte der Tapioka s. die interessanten, von Flückiger 

 (Pharmakognosie, -1891, p. 248) mitgeteilten Daten. 



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