Elfter Abschnitt. Stärke. 101 



bis nahezu eine Yiertelmillion Doppelzentner nach Großbritannien allein 

 exportiert wurden i). 



An die im Großen betriebene Ausbeutung der Kartoffel in der 

 Stärkebereitung schloß sich die fabrikmäßige Darstellung der Reisstärke 

 (zuerst in England) und der Maisstärke (zuerst in Nordamerika) an und 

 nunmehr ist man bestrebt, auch andere Rohmaterialien, insbesondere 

 tropische, zur Stärkeerzeugung heranzuziehen. Hier aber stehen wir 

 noch am Anfange; allein der immer mehr zunehmende industrielle Ver- 

 brauch an Stärke wird zweifellos dahin führen, die reichsten Quellen 

 vegetabilischen Rohstoffs auch in Rücksicht auf die Stärke der europäi- 

 schen und nordamerikanischen Industrie nutzbar zu machen. Die tro- 

 pischen Stärkearten werden vielfach noch nach rohen, althergebrachten 

 Methoden erzeugt, wie etwa im achtzehnten Jahrhundert bei uns die 

 Kartoffelstärke dargestellt wurde. Nunmehr beginnt man auch in den 

 Tropen die Stärkeerzeugung unter anderem auch durch Einführung von 

 Maschinenbetrieb rationell zu gestalten. So wird die Marantastärke auf 

 St. Vincent schon nach den Prinzipien des Großbetriebs der Kartoffel- 

 stärkefabrikation dargestellt. Die Erzeugung des Sago ruht in Singapore 

 noch immer in den Händen der Chinesen und erfährt keinen Fortschritt; 

 aber die in den Straits Settlements importierte Tapiokaerzeugung, welche 

 anfangs nur von Chinesen, beiläufig nach dem Muster der Sagogewinnung, 

 betrieben wurde, nimmt jetzt, wo die Europäer eine maschinelle Dar- 

 stellung dieses Körpers in Angriff genommen haben, einen hohen Auf- 

 schwung und ist in dem genannten hinterindischen Gebiete die anfangs 

 vorhandene chinesische Konkurrenz vollständig beseitigt. :»Der große 

 Troß der Chinesen«, sagt Semler 2) mit Bezug auf die neue Ära der 

 Tapiokafabrikation in den Straits Settlements, »fährt fort, nach der 

 hergebrachten rohen Methode Tapioka zu bereiten; ihre Ware ist aber 

 in einen solchen Mißkredit gekommen, daß man sie zur Verschiffung 

 nach Europa nicht mehr ankaufen will. Die europäischen Fabrikanten 

 beherrschen die Situation.« 



Die Einführung von Sago und Tapioka in Europa hat auf die euro- 

 päische Industrie insofern befruchtend eingewirkt, als die Kartoffelstärke 

 durch Umwandlung in die Sago- und Tapioka-Form (inländischen Sago, 

 Kartoffelsago usw.) einer neuen und sehr lukrativen Verwertung zu- 

 geführt wurde. 



1) Saare, I. c, p. 4. 



2) 1. c, 1. Aun., 2, p. 647. 



