Zwölfter Abschnitt. 



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Die Zahl der als Handelsartikel auftretenden Algen ist gering und 

 noch geringer die Zahl derjenigen, welche als technisch verwendete Roh- 

 stoffe zu betrachten sind. Der nationalökonomische Wert einzelner ist 

 freilich wieder für bestimmte Gegenden nicht gering anzuschlagen, vor- 

 nehmlich in jenen Ländern, welche die Verbreitungszone der an Jod 

 reichen Brauntange, der als Agar- Agar zusammengefaßten Rotalgen, des 

 Carrageen, umfassen oder schneiden. 



In der vorliegenden Bearbeitung werden lediglich typische Rohstoffe 

 besprochen. Jene Algen, welche für den Welthandel oder für die euro- 

 päischen Kulturvölker keine Bedeutung besitzen, bleiben unberücksichtigt. 

 Man findet über jene Algen, welche bei einzelnen Volksstämmen zu me- 

 dizinischer Verwendung gelangen oder als Nahrungsmittel dienen, in 

 Dragendorffs Heilpflanzen (Stuttgart 1898) und in Luerssens Med.- 

 pharm. Botanik I (Leipzig 1879), sowie zum Teile auch, besonders in 

 chemischer Beziehung, im Biochem. Handlexikon von E. Abderhalden, 

 n. Bd. (1911) in dem von V. Gräfe bearbeiteten Kapitel (Gummisub- 

 stanzen usw.) die entsprechenden Auskünfte. 



1. Agar-Agar. 

 In Japan und China, auf Ceylon, Java und in Indien werden seit 

 langer Zeit gewisse Florideen, insbesondere Arten von Gracüaria, Eu- 

 cheuma, Gelidium und Gloeopeltis, zur Bereitung von Nahrungsmitteln 

 und von Klebstoffen, wie nicht minder als Arzneimittel benutzt. Ihre 

 Verwendung beruht auf ihrer chemischen Beschaffenheit. Sie lassen 

 sich sehr leicht in Gallerte umwandeln, eine Eigenschaft, welche durch 

 die schon von Payen entdeckte Gelose bedingt wird. 



\) Neu bearbeitet von Dr. F. Krasser, Prof. an der deutschen technischen Hoch- 

 schule in Prag. 



