220 Fünfzehnter Abschnitt. Rinden. 



In chemischer Beziehung sind die Eichenrinden vielfältig untersucht 

 worden. 



In denselben sind nachgewiesen: 1. Eichenrindengerbsäure CiyHjeOg. 

 Dieselbe ist nicht, wie früher angenommen wurde, ein Glykosid. Durch 

 Austritt von einem Molekül Wasser auf zwei Moleküle der Säure ent- 

 steht nach J. Oser das Eichenrot (Eichenphlobaphen) C34H30O17, das 

 also ein Anhydrid der Eichenrindengerbsäure darstellt. Letztere ist wahr- 

 scheinlich ein 3 fach methyliertes Anhydrid der Gallussäure. 2. Gallus- 

 säure. 3. Ellagsäure C14H6O8 ^), welche wohl meist durch Spaltung der 

 in Pflanzen häufig vorkommenden Ellagengerbsäure entsteht. Sie ist 

 vielleicht ein Lakton des Pentoxy-Diphenylenketons. Sie färbt sich sowie 

 die meisten Gerbsäuren mit Alkalien gelb. 4. Eichenrot (Eichenphlo- 

 baphen). o, Querzit, ein fünfwertiger zuckerartiger Alkohol C6H12O5. 

 Das Querzin ist nach Geiger unreiner Querzit. Letzterer kristallisiert 

 sehr schön und erteilt der Rinde den anfänglich süßlichen Geschmack. 

 6. Lävulin, ein mit Inulin verwandtes Kohlehydrat, das daraus mit 

 Schwefelsäure erhalten werden kann. 7. Phlorogluzin. 8. Ein Terpen- 

 harz. 9. Ein amorpher Bitterstoff. Ferner kommen noch die gewöhn- 

 lichen Bestandteile, wie Stärke, Eiweißkörper, Zellulose, KorkstofT, Holz- 

 stoff usw. vor. 



Außerdem werden in der Eichenrinde noch angegeben das Enzym 

 Tannoglykase (Tannase), Pentosane, Methylpentosane, Dextrose, Pektin- 

 stoffe, Gholestearin und bis 8 Proz. kalkreiche Asche 2). 



Nach Gerber enthält die Eichenrinde durchschnittlich an Gerbstoff 

 8,5 Proz., Gallussäure 1,59 Proz., Rohfaser 58,23 Proz., Harze und 

 Fette 6,31 Proz., Eichenrot 2,34 Proz. und Pektinsäure 6,77 Proz. Für 

 die Praxis ist am wichtigsten der Gerbstoffgehalt. Die Bestimmung 

 desselben geschieht nach verschiedenen Methoden, die sehr ungleiche 

 Resultate ergeben. Neuerdings wird daher, um vergleichbare Angaben 

 zu erhalten, nur die sog. verbesserte Löwenthalsche Methode an- 

 gewendet 3). Die besten Spiegel- oder Glanzrinden enthalten 16 — 20 Proz. 

 Gerbstoff, eine mittlere Glanzrinde etwa 12 Proz.; geputzte Altholzrinden 

 führen 8 — 1 0, ungeputzte 5 — 8 Proz. Tannin. 



Sicheren Aufschluß über den Wert einer Rinde gibt nur die Ana- 

 lyse, alle äußeren Kennzeichen sind trügerisch 4), 



1) Wöhler und Merklin, Annalen der Chemie 56, p. <29. — Grießmayer, 

 Ebenda 160, p. 25. — Schiff, Berichte der deutschen ehem. Gesellsch. 12, p. -1553. 



2) Die sehr reiche Literatur der Eichenrindenchemie siehe in C. Wehmer, Die 

 Pflanzenstoffe. Jena 19H, p. 138 f. 



3) Kathreiner, Über GerbstofTbestimmungen zur Lederfabrikation. Der Gerber 

 5 (1879), p. 109 ff. — Fresenius, Quantität, ehem. Analyse. — Proctorin Tanners 

 and Curriers Journal. 1877, p. 93 ff. 



4) Gayer, Forstbenutzung. 1868, p. 567. 



