Fünfzehnter Abschnitt. Rinden. 255 



tasters) und dann zu größeren Bündeln (Fardelen) verpackt, die in zy- 

 lindrische Säcke von 100 engl. Pfund eingenäht werden. 



Der Zimtertrag auf Ceylon wechselt etwa von 600 — 900 000 kg 

 an langen Rühren (Bales) und 100 — 250 000 kg an Bruch- und Schab- 

 ware (Quills und Chips). Während auf Java im Jahre 1848 etwa 

 130 000 kg Ceylonzimt erzeugt wurden, scheint jetzt diese Zimtart da- 

 selbst nur wenig gebaut zu werden. Doch läßt sich die Produktion nicht 

 genau feststellen, da in den Ausfuhrlisten Ceylonzimt und Chinesischer 

 Zimt nicht unterschieden werden. An »Zimt« (Kaneel) hat Java im 

 Jahre 1887 etwa 32 000 kg, im Jahre 1888 nur 5 000 kg exportiert, wo- 

 raus nicht nur zu entnehmen ist, wie sehr die Produktionsmengen 

 schwanken, sondern auch daß die Zimtkultur auf Java im Niedergang 

 begriffen ist. 



Java liefert nur eine mindere Quahtät von Ceylonzimt, die schlecht 

 bezahlt wird. 



Wenigstens in früherer Zeit wurden die Zimtballen in den Schiffs- 

 räumen nur mit Pfeffer verpackt, der den Zimt trocken hielt und an- 

 geblich sein Aroma verstärkte. 



Der Ceylonzimt des Handels besteht aus fast papierdünnen Rinden, 

 denen primäres Rindenparenchym und Periderm fehlen. Außen ist die 

 Farbe matt hellbräunlich, und ist die Rinde hell, glänzend weiß gestreift, 

 was bei chinesischem Zimt nicht der Fall ist. Hier und da finden sich 

 Narben und Lücher, die den Ansatzstellen der Seitenzweige und Blätter 

 entsprechen. Charakteristisch für den Ceylonzimt ist die beiderseitige 

 (doppelte) Einrollung der Rühren und der Umstand, das stets mehrere 

 (bis 8 — 1 0) Rühren ineinander gesteckt sind. Die Innenseite ist etwas 

 dunkler und rauher als die Außenseite. Auch der Querschnitt ist außen 

 heller gefärbt. Der Bruch ist kurz und weißfaserig. 



In anatomischer Beziehung ist hervorzuheben, daß der peripherische 

 Sklerenchymring meist ganz dicht geschlossen ist und aus grüßeren, 

 stärker verdickten Elementen besteht. Die Stärke ist im allgemeinen 

 spärlicher und kleinkürniger als beim Cassiazimt. Die glänzenden hellen 

 Streifen der Außenseite sind Bastfaserbündel. Das innere Parenchym ist 

 ungefähr 1 Lagen dick und relativ derbwandig. Die primäre Innen- 

 rinde enthält einzelstehende Bastfasern und Gruppen von Siebrühren. 

 Die sekundäre Innenrinde ist bastfaserreicher und hat schmale dunkle 

 Markstrahlen. Das gesamte Parenchym des Ceylonzimtes ist von Schleim- 

 schläuchen (mit Oxalateinschlüssen) und Zimtülschläuchen durchsetzt. 



In chemischer Beziehung ist zunächst zu erwähnen, daß der Ceylon- 

 zimt das feinste Aroma unter allen Zimtrinden besitzt. Er ist auch zu- 

 gleich am gerbstoffärmsten und wenig schleimig. 



Der Javazimt ist weniger aromalisch und schleimiger. 



