Sechzehntei" Abschnitt. Hölzer. 347 



Von den Inhaltsstoffen oder Saftbestandteilen des Holzes, 



welche teils die Lumina der verholzten Zellen erfüllen, teils die Zell- 

 wände imbibieren oder auch in den Gewebsspalten abgelagert sind, 

 kommt in technischer Beziehung bloß einigen Gerb- und Farbstoffen ge- 

 nügende Bedeutung zu, um hier besprochen zu werden. 



Holzgerbstoffe ^) finden sich in größeren Mengen, zumeist begleitet 

 von ihren dunkler gefärbten Oxydationsprodukten, namentlich in älteren 

 Hölzern. Von solchen Gerbstoffoxydaten rührt die auffällig dunkle Färbung 

 des Kerns einiger Hölzer her, so des Akazienholzes, und das Nach- 

 dunkeln der Hölzer beim Altwerden , so des Eichenholzes. Vielleicht 

 hängt auch die Rotholzbildung bei der Eiche und Tanne mit einer 

 oxydativen Veränderung von Gerbstoffen zusammen-). Häufig haben 

 sich die Markstrahlen gerbstoffreicher erwiesen als die anderen Anteile 

 des Holzes. Das gerbstoffreichste Holz ist das von Schinopsis Balansae und 

 Lorentxii (Quebracho Colorado des Handels) mit 15,7 Proz. Gerbstoffs), 

 Im Kastanienholze fand Trimble 7,85 Proz. Gerbstoff. Als relativ gerb- 

 stoffreich gelten das Holz der Eiche, dem die Hölzer der Erle, Weiß- 

 buche, Lärche, Birke, dann das Gelb- und Mahagoniholz folgen. Die 

 Gerbstoffe der Hölzer haben sich in einzelnen Fällen verschieden er- 

 wiesen von den Gerbstoffen anderer Teile derselben Baumart, insbesondere 

 von den Rindengerbstoffen. 



Die Holzgerbstoffe zeigen die allgemeinen Gerbstoffeigenschaften : 

 Löslichkeit in Wasser, Alkohol, wohl auch in wasserhaltigem Äther, 

 zusammenziehenden Geschmack, adstringierende Wirkung auf die Schleim- 

 häute, blauschwarze bis grüne Färbung oder Fällung durch Ferrisalze, 

 Fällbarkeit durch Kaliumbichromat, Eiweiß, Alkaloide, Autoxydation im 

 freien Zustande und namentlich in alkalischer Lösung unter Dunkelfärbung, 

 Reduktionswirkung auf alkalische Lösungen der Edel- und Halbedel- 

 metalle und auf Fehlingsche Lösung und Bildung von Adsorptions- 

 Verbindungen mit tierischer Haut (Gerbung). Bei der trockenen Destillation 

 und der Kalischmelze liefern auch die Holzgerbstoffe teils Pyrogallol, teils 

 Brenzkatechinund Protokatechusäure. Inwieweit sie beim Kochen mit Säuren 

 Zucker abspalten oder sich in Phlobaphene (Gerbstoffrot) umwandeln 

 scheint meist nicht festgestellt. Auch die Zusammensetzung der Holzgerb- 

 stoffe ist in vielen Fällen nicht genügend sicher ermittelt. Mitunter werden 

 die Gerbstoffe der Hölzer wie auch andere Gerbstoffe von derGallussäure 

 und von der aus dieser durch Oxydation entstehenden Ellagsäure begleitet. 



^] Czapek, Biochemie der Pflanzen, 1905, II., p. 569ff.; Abderhalden, 

 Biochemisches Handlexikon, 1912, VII., p. 1— 32; daselbst auch umfassende Literatm-- 

 angaben. 



2) E. Mer, Compt. rend. Acad. Sc. 106, p. 376 (1887). 

 3] F. Jean, Bull. soc. bot. 28, p. 6 (1875). 



