72 Elfter Abschnitt. Stärke. 



(Westjava), von Caryota U7'ens^) (Mysore), Sagus elata (Indien, Java), 

 Borassus flabelliformis^) (Indien, Ceylon) und Oreodoxa oleracea. (S. 

 oben p. 18.) 



Es gibt indeß auch noch zahlreiche andere Palmen und Cycadeen, 

 welche Stärke oder Mehl liefern, die aber bisher nur von lokalem Inter- 

 esse sind. Die wichtigsten dieser Gewächse wurden oben (p. i 6 und 1 8) 

 bereits genannt. 



Das Haupterzeugungsgebiet des Sago ist seit Jahrhunderten Indien 

 und der Archipel. Von besonderer Bedeutung für die in fortwährendem 

 Steigen begriffene Sagoproduktion sind in neuester Zeit Celebes^) und 

 Nordborneo^) geworden. 



Früher wurde Sago nur von wild wachsenden Bäumen gewonnen. 

 Es gehört zu den großen Fortschritten der tropischen Agrikultur, daß 

 man die Sagopalmen in Kultur genommen hat und so dem so schwer 

 erträglich zu machenden Sumpfboden (z. B. auf Celebes) ein reiches Er- 

 trägnis abringt. Nach Semler erfolgt die Vermehrung der Bäume durch 

 Wurzelausschlag. Wenn die Blütezeit vorüber ist, jedenfalls vor Eintritt 

 der Fruchtbildung s), werden die Stämme geschlagen und in 2 m lange 

 Klötze zerlegt. Diese werden gespalten, das Mark herausgeschnitten, in 

 »Flocken« geteilt, auch geraspelt und in Holzgefäßen zu Mehl zerstoßen. 

 Mit Wasser angemacht treibt man die Masse durch Siebe, um sie von 

 den Gewebsbestandteilen zu befreien. Für den Versand wird die so ge- 

 wonnene Stärke grob gekörnt, indem man sie noch im feuchten Zustande 

 durch Siebe drückt oder (besonders auf Sumatra) in Zuckerbrotform 

 bringt. Dieser Rohsago wird in großen Massen nach Singapore gebracht, 

 woselbst er von Chinesen in die nach Europa gelangende Handelsware 

 (Perlsago) umgewandelt wird. Hier werden jährlich etwa 18 000 000 kg 

 Rohsago in Perlsago umgewandelt. 



Die Darstellung des Perlsago beginnt mit einer Reinigung des Roh- 

 sago 6). Dieser wird nun wieder in Wasser verteilt und gewaschen. Die 



i) Über Sago von Caryota- Arien s. Semler, 1. c, p. 723. 



2) Es wird angegeben, daß es die Wurzeln dieser Palme sind, welche Sago- 

 stärke liefern. Aubry-Lecomte, Cat. des Col. fr. 1867, p. 133. 



3) Semler, Tropische Agrikultur, 2. Aufl., 1 (1897), p. 696, werden als Haupt- 

 produktionsländer des Rohsago Sumatra, Celebes und die Halbinsel Malakka genannt. 

 Der im Jahre 1 895 in Singapore eingeführte rohe Sago hatte einen Wert von etwa 

 489 000 Dollar (1 Singapore-Dollar = 2,20 Mark). 



4) Kew-Bulletin. 1894, p. 414. Die dortige Sagoproduktion hat in den letzten 

 Jahren eine enorme Steigerung erfahren, indem der Wert der Ernte von 1890 bis 

 1899 von 23 000 Dollar auf 119 000 Dollar gestiegen ist. 



5) Nach anderen Angaben erfolgt die Fällung der Stämme vor dem Blühen 

 (Adlung, Tropenpflanzer 16 [1912], p. 352). 



6) In den Heimatlandern wird dieser Rohsago auch zur Bereitung von Nahrungs- 

 mitteln verwendet und kommt als Mehl (z. B. auf den Molukken) auf den Markt. Für 



