82 Elfter Abschnitt. Stärke. 



auch eine zonenweise abgegrenzte Radialstreifung. Das Polarisations- 

 kreuz erscheint schon bei schwachen Vergrößerungen mit großer Deut- 

 lichkeit 1). 



10. Westindisches Ärrowroot. 



Unter Ärrowroot 2) versteht man verschiedene, zumeist aus knol- 

 ligen Wurzelstöcken tropischer und subtropischer Pflanzen dargestellte 

 reine Stärkesorten, die einen geruchlosen Kleister geben und entweder 

 zur Herstellung feiner Speisen und Backwerke dienen oder medizinisch 

 benutzt werden. Unter allen Arrowroot-Sorten des Handels ist das so- 

 genannte westindische Ärrowroot, auch Jamaika-Arrowroot genannt, 

 oder besser gesagt die Marantastärke, die häufigste. Die genannte 

 Ware wird nämlich nur aus den Knollen einiger Marania- Arten dar- 

 gestellt, kommt aber gegenwärtig von den verschiedensten Punkten der 

 Erde in den Handel. 



Von den zahlreichen Maranta-Arien (etwa 40 zumeist dem warmen 

 Amerika angehörige Spezies) werden nur wenige kultiviert; weitaus am 

 häufigsten Maranta arundinacea L., eine ursprünglich westindische und 

 südamerikanische Art^j. Sie wird in den Tropen stark gebaut, auf den 

 Antillen, Bermudas, seit 1840 in Ostindien, in neuer Zeit auch in Bra- 

 silien und Guayana, auf Ceylon, R6union, in Natal usw. Selbst in den 

 neuesten Werken werden Bermudas, Jamaika und die Insel Kitts als 

 besonders hervorragende Produzenten von Marantastärke genannt. An 

 allen drei Punkten ist die Arrowroot-Erzeugung von den sechziger 

 Jahren bis heute auf Yio — Y25 gesunken. Hingegen ist die Produktion 

 dieser Stärke in St. Vincent (kleine Antillen) seit vierzig Jahren von 

 50 000 kg auf \ 000 000 kg pro Jahr gestiegen. Diese Insel ist für west- 

 indische Arrowroot-Erzeugung gegenwärtig maßgebend 4). 



Die Kultur der stärkeliefernden Maranten ist sehr lohnend, nicht 

 nur wegen des großen Ertrages des Bodens an Stärke, sondern weil 

 sich dieselbe leicht in hohem Grade der Reinheit darstellen läßt. 



Die fleischigen Wurzelstöcke der Maranta arundinacea werden als 

 reif angesehen, wenn die Blätter der Pflanze zu welken beginnen. Die 



\) Die Stärke der Banane erscheint nach Tschirch (Pharmakognosie 2, p. Ml) 

 unter dem Namen Ärrowroot von Guyana, mit ■welchem Namen gewöhnlich die 

 Dioscoreenstärke bezeichnet wird. Über Bananenstärke und Bananenmehl s. auch 

 noch: H. L. W. Costenoble, Tropenpflanzer 11 (i907). 



2) Pfeilwurzel. Nach Martius (Flora brasil. 4, 1, p. 416) ist das Wort Ärrow- 

 root aus dem indianischen Aru-Aru (Mehl-Mehl) entstanden. R. Spruces Meinung 

 geht hingegen dahin, daß das englische Wort Ärrowroot in die südamerikanischen 

 Sprachen übergegangen ist, was auch der brasihanische Ausdruck Araruta bezeugt. 

 Hanbury und Flückiger, Pharmacographia. 



3) Über Maranta indica und M. nobilis als Arrowroot-Pflanzen s. oben p. 20 (f. 



4) Vgl. Semler, 1. c. 2, p. 631. 



