Dreizehnter Abschnitt. Flechten. 133 



Eßbare Flechten. 



Als Nahrungsmittel für den Menschen haben einige Flechten Be- 

 deutung. Vor allem ist die von der Halbinsel Krim bis zu den Kirgisen- 

 steppen, in Kleinasien, Persien und Nordafrika verbreitete Mannaflechte, 

 die Lecanora esculenta Eversm., und deren in Nordafrika, nament- 

 lich in Algier, verbreitete Varietät L. esculenta var. Jussufii Reichardt 

 als die bekannteste Speiseflechte zu nennen. Unter günstigen Verhält- 

 nissen wächst sie überaus rasch und kann den Boden bis 15 cm hoch 

 bedecken. In trockenem Zustande kann sie vom Winde in großer Menge 

 auf weite Entfernungen fortgeführt werden. So kommt der »Manna- 

 regen« zustande. Sie besitzt keinen ausgeprägten Geschmack. Nach 

 Goebels Untersuchungen enthält sie an 23 Proz. Gallerte, 65,91 Proz. 

 Kalkoxalat und 2,5 Proz. Inulin neben stickstoffhaltigen Substanzen. Die 

 Tartaren sammeln diese Flechte zur Bereitung eines Brotes i). 



In den Gebirgen Japans, besonders üppig auf den Bergen Kiso, 

 Nikko, Kumano usw., durchaus an steilen, schwer ersteigbaren Wänden 

 feuchter Granitfelsen, kommt die in Japan und China als Leckerbissen 

 geltende Oyrophora esculenta Miyoshi'^) in großen Giengen vor. Sie 

 ist wohlschmeckend und ihr Nährwert beruht auf dem hohen Gehalte 

 an Stärke und einem gallertigen Stoffe. Sie wirkt nicht purgierend, wie 

 das bei den im subarktischen Nordamerika in Fällen der Not von Men- 

 schen genossenen JJjnbilicaria- Arien, welche als »Tripe de Roche« be- 

 kannt sind, der Fall ist 3). 



Die Oyrophora escule?ita, von den Japanern »Iwatake« ge- 

 nannt, wird von den Bergbewohnern massenhaft gesammelt'*), dann ge- 

 trocknet und schließlich nach den Städten gesandt, wo sie, wie Miyoshi 

 berichtet, jeder Gewürzkrämer verkauft. Auch nach dem Auslande wird 

 diese Flechte exportiert. Der Thallus der »Iwatake« ist einblätterig, 

 kreisrund, 3 — 13 cm groß, der Rand zackig, lederartig, derb, dick, nach 

 innen aufgebogen. Oberseits ist diese Flechte grün oder gräubräunlich, 

 unterseits schwarz gefärbt, die Oberseite glatt, oft durchlöchert, zu- 

 weilen papillüs, die Unterseite kurz- und dichtfaserig. Die Befestigung 

 am Substrat wird durch ein oder mehrere starke, schwarze Haftbündel 

 bewirkt. Die Spermogonien sind punktförmig und von braunschwarzer 



1) Literatur: Kerner, Pflanzenleben 1, p. 518; 2, p. 746. — Fünfstück, 

 Lichenes, 1. c, p. 47. — Nach Gräfe, 1. c, p. 77 enthält sie 10,75 Proz. Lichenin. 



2) M. Miyoshi, Die eßbare Flechte Japans, OyropJiora esculenta nov. spee. 

 Botan. Zentralbl. 56 (1893), p. 161 ff. — Matsumura et Miyoshi, Cryptog. Ja- 

 ponicae icon. illustr. Vol. I, Nr. 2 (1899), Taf. VI. 



3) Fünf stück, I.e., p. 48. — Lindsay, A popul. bist, of brit. lichens. London 

 1856, p. 174 f. 



4) Die Sammler heißen »Iwatake-tori«. 



