Die  Reservestoffe. 
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luteus  und  wahrscheinlich  auch  anderer  Leguminosen  kommt  nehen  echter 
Zellulose  ein  Kohlehydrat  vor,  das  E.  Schulze  als  Paragalactan  bezeichnet. 
Es  ist  in  Kupferoxydammoniak  unlöslich  und  wird  von  Chlorzinkjod  anscheinend 
nicht  gefärbt.  Bei  der  Oxydation  mit  Salpetersäure  liefert  es  Schleimsäure,  beim 
Erhitzen. mit  verdünnter  Schwefelsäure  Galaktose  und  Pentaglukose.  Schon  ein- 
prozentige  Salzsäure  oder  Schwefelsäure  führen  das  Paragalactan  in  Zucker 
über.  —  Mit  dieser  Aufzählung  ist  aber  die  Anzahl  der  hierhergehörigen  Kohle- 
hydrate sicher  noch  nicht  erschöpft.  Wahrscheinlich  treten  sie  in  den  Zell- 
wandverdickungen  als  Gemenge, 
vielleicht  auch  als  Verbindungen 
höherer  Ordnung  auf. 
Die  Auflösung  dieser  verdick- 
ten Zell  wände  bei  der  Keimung 
erfolgt  gleichfalls  auf  Grund  enzy- 
matischer  Einwirkung  und  zum 
Teil  in  ähnlicher  Weise,  wie  jene 
der  Stärkekörner.  Bei  Impatiens 
Balsamina  findet  nach  Heinrich  er 
ein  allmähliches  Abschmelzen  der 
Verdickungen  statt,  wobei  aber  die 
Auflösung  in  ein  und  derselben 
Zelle  sehr  ungleich  rasch  erfolgen 
kann  (Fig.  153  5j.  Die  Mittel- 
lamellen bleiben  ganz  intakt  und 
repräsentieren  schließlich  die  zarten 
Zellwände  des  Chlorophyllparen- 
chyms,  in  das  sich  das  entleerte 
Speichergewebe  der  Keimblätter 
umwandelt.  In  anderen  Fällen 
(Tetragonolobus,  Lupinus,  Goodia 
latifolia  u.  a.)  tritt  nach  Nadel- 
mann in  den  aufzulösenden  Zell- 
wandschichten eine  radiale  Strei- 
fung auf,  worauf  dann  keilförmige 
Risse  entstehen,  die  durch  Korro- 
sion erweitert  werden.  Früher 
oder  später  beginnt  die  meist  sehr 
ungleichmäßige  Abschmelzung  der 
Verdickungsschichten.  Die  Mittel- 
lamellen bleiben  in  der  Regel  un- 
gelöst zurück. 
Von  den  im  Zellsaft  gelösten  Kohlehydraten  sind  zunächst  die  verschiede- 
nen Zuckerarten  zu  nennen.  So  wird  im  Speichergewebe  der  Runkelrübe 
gegen  Schluß  des  ersten  Vegetationsjahres  Rohrzucker  (Saccharose)  angehäuft, 
und  in  den  saftigen  Schuppen  der  Küchenzwiebel  findet  sich  ein  Gemisch  von 
Traubenzucker  (Dextrose)  und  anderen  Glukosearten  vor.  In  geringeren  Mengen 
enthalten  übrigens  die  meisten  Reservestoffbehälter  Zucker.  —  Unter  den  anderen 
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Fig.  153.  Speichergewe'be  der  Kotylen  von  Impatiens  Balsa- 
raina:  A  aus  dem  rulienden  Samen,  B  aus  dem  keimenden 
Samen;  die  aus  Amyloid  bestellenden  Verdickungsschichten 
der  Zell  wände  sind  bereits  teilweise  gelöst.  (Nach  Reiss.) 
(Frank,   Lehrbuch.) 
