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Cantharellus cibarius Fr. Tav. T.XXX. 



Ital. Gallinaccio, Cai)o oallo. Volo.-. Fiiit'erlo, Gaietto, 

 Zaldì (Lombardia). Frane. Chanterolle. Ted. Pfifforling. 



Ha cai)pello carnoso, convesso, poi depresso-concavo, fi- 

 nalmente ad imbuto, coi margini irregolari, lobati, sinuato- 

 ondulati, crespi ecc., secco, glabro, o da giovane appena pu- 

 bescente, di colore giallo-dorato o giallo-ranciato più o meno 

 vivo, raramente bianco con tinta ai margini canarino o lila- 

 cino-carnea ; lamelle assai decorrenti sul gambo, da prima 

 a forma di vene, i)oi rialzate, ma sempre ottuse al taglio, 

 reticolate, ripetutamente forcate, del colore del cappello; gam- 

 bo solido, per lo pii^i attenuato alla base, glabro, pure del 

 medesimo colore ; carne bianca, ai lati gialla, fibrosa, di buon 

 sapore ed odore; basidii 60-100 < 7-11 //.; spore color paglia, 

 ellittiche, 8-12 ^ à' / .,-7 ju. 



È comunissimo in tutte le selve dal giugno all'ottobre 

 in grandi famiglie, per lo i)iù disposto in circoli o macchie. 



Il Gallinaccio è fungo ììKuigereccio sommamente ap- 

 prezzato, ed è raccolto e mangiato dovunque. Offre un cibo 

 oltreché gustoso, anche molto nutriente, essendo constatato 

 che contiene il 24 7^ di sostanze azotate ed il 9*'/,, di sali 

 nutritivi. Benché di assoluta innocenza conviene però racco- 

 gliere individui sani, non troppo sviluppati, giacché nel fungo 

 vecchio la carne diventa molle, perde le proprietà nutritive 

 ed assume un odore forte, nauseante. 



Non si può confondere con qualità venefiche. La specie 

 che gli é molto somigliante e che anzi sembrerebbe una va- 

 rietà piccola é il Cantharellus Quéletii Fr., ma anche 

 questo, del resto rarissimo, è mangereccio. Il Cantharellus 

 aurantiacus Wulf. poi è affatto diverso, né si può com- 

 mutare col Gallinaccio, e chi asserisce il contrario non 

 deve certamente conoscerlo. 



Spiegazione delle figure: a-d Fungo in vario grado 

 di sviluppo, e Fungo sezionato verticalmente, f Basidii. y 

 Spore. 



