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cea che aderisce ai margini; intieramente sviluppato poi è 

 disteso e spianato, assumendo dimensioni talora molto grandi 

 da raggiungere in diametro 20 cm e i)iù. Il colore del cap- 

 pello è castagno, variando in intensità a misura dello svi- 

 luppo, e r epidermide, da prima contigua, si sfibra in s([uame 

 eleganti specialmente al centro; le lamelle sono bianche, 

 spesse, grossette, forcate, talora al taglio crenolate, scorrenti 

 sul gambo ; il gambo è solido, duro, verso la base attenuato 

 e radicato profondamente nel terreno; l'anello sta in basso 

 vicino alla voi va, è reflesso, al di sotto bruno-fibroso, al di 

 sopra bianco, striato-solcato; la volva è membranacea, tenace, 

 in età lacerata, color paglierino sporco; carne biancastra, 

 compatta, del gambo dura; basidii clavati, 50 « 6-8 //. ; spore 

 allungate, 12-14 « 5-7 /i. 



Nasce copioso a truppe in tutte le selve di abete della 

 regione tridentina. 



È una delle f)oche specie che vengono portate sul mer- 

 cato di Trento, dove si ^'^ende sotto il nome di Bri se false 

 o Bri se matte. Come fungo mangereccio è di poco valore 

 per la carne troppo tenace e di sapore non tanto gradito. 

 Riesce invece abbastanza gustoso come guarnizione (ai)- 

 presso) se si i)repara nel modo seguente : 



Si scelgono possibilmente individui del medesimo svi- 

 luppo, si mondano raschiando la pelle del cappello e del 

 gambo e si tagliano a pezzi cubici (a forma di dado) della 

 dimensione di circa 3 e iti. Indi si lavano, si pongono nel- 

 r acqua e aceto con sale e si fanno bollire finche abbiano 

 raggiunto un terzo circa di cottura, indi si colano e si met- 

 tono neir olio con un po' di aceto e si fanno nuovamente 

 bollire per 7 o 8 minuti. Subito questo trattamento, si versa 

 il tutto in un vaso di terra cotta, osservando che i funghi 

 rimangano tutti sotto olio, e quindi si ripongono. Dopo cin- 

 que o sei giorni |)Ossono essere serviti come guarnizione 

 della carne ecc. 



Brksadola, Funghi. 3 



