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Clitocybe candida Bres. — Tav. XL. 



Ital. Agarico candido. 



Ha cai)pello da convosso-piaiio a forma di imbuto, con 

 margine involuto, colore bianco-latteo, coli' (^tà ting(^ntcsi di 

 color paglia, quando è pr'rt'ettamente sviluppato largo fino 

 a 2 decimetri ; lamelle molto spesse, assai strc^tte, talora for- 

 cute, scorrenti sul gambo, bianche, poi paglia; gambo robu- 

 sto, solido, del medesimo colore del cappello ; carne bianca, 

 compatta, di odore forte di farina fresca e sapore grato, 

 mite, basidii clavati, 30-35 6-7 /i.; spore ovato-allungate, jaline, 



Nasce in grandi file nei prati grassi, lungo i sentieri 

 dove viene smossa la terra o anclie al maro-ine delle selve 

 dove si trova terra pingue, p. es. nei (*am[)igoli delle malghe. 

 Finora nel Trentino lo trovai soltanto nei prati della Valle 

 di Habbi e alle Vezzene di Male. In Italia fu raccolto lungo 

 il littorale mediterraneo. 



Si presta come cibo e come condimento; ha la carne te- 

 nera, gustosissima ed aromatica. Anche disseccato riesce molto 

 buono. Si può confonderlo con due specie di Lattario, il 

 Lactarius piperatus e il Lactarius vcdlereus, fun- 

 ghi sospetti, coi quali ha comune la foi-ma e il colore. Per di- 

 stinguerlo basta tagliare gli esem|)lari per mehi ([uando sono 

 freschi; allora si scorge nei Lattarli una carne' granulosa, 

 rude e dura, dalla quale cola un abbondante succo lattiginoso 

 l)ianco, di sapore acre-pij^erato, clu^ infonde pure alla carne. 

 Nell'Agarico candido invece la carne è seni[)re delicata, 

 tenera, senza latte e di sapore mite. 



Spiegazione delle figure: a Indivitluo quasi pei-- 

 fettamente svihq)pato. /> Individuo sezionato, e Basidii. </ Si)ore. 



Genere Collybia. 



Funghi carnoso-tenaci con cappello e gand)o, senza anello 

 e senza volva; gambo fibroso-cartilaginoso, la cui trama è 



