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§ 66. Gefrieren und Erfrieren. 



Während durch eine genügende Steigerung der Temperatur der Tod schnell 

 und sicher herbeigeführt wird, ist es nicht möglich, durch eine Erniedrigung 

 der Temperatur das Leben aller Organismen zu vernichten. Denn Samen, 

 Sporen u. s. w. haben sich im getrockneten Zustand, gewisse Mikroorganismen 

 auch im turgescenten Zustand trotz der Abkühhmg auf — • 200 C. als resistent 

 erwiesen. Die meisten Pflanzen können freilich durch die zureichende Senkung 

 der Temperatur getödtet werden, sind aber, wie schon aus den Beobachtungen 

 in der Natur zu entnehmen ist, mit einer specifisch verschiedenen Widerstands- 

 fähigkeit ausgestattet. So ptlegen z. B. die oberirdischen Theile von Cucumis 

 sativus, Cucurbita pepo, Ricinus, hnpatiens balsamina, Phaseolus nanus, Sola- 

 num tuberosum in einer Nacht ganz oder theilweise zu erfrieren, wenn die Luft- 

 temperatur auf — 2 bis — 4 C. fällt, während u. a. Stellaria media, Senecio 

 vulgaris, Lamium amplexicaule, Urtica urens, Bellis perennis erst durch eine 

 längere Abkühlung auf — 6 bis — 9 C. getödtet werden, und z. B. Ilelleborus 

 foetidus — 17 G. verträgt'). Eine derartige und zeitweise sogar eine noch 

 tiefere Temperatur müssen ferner unsere Holzpflanzen in ihrem Winterzustand 

 aushalten. Larix sibirica und einige andere Phanerogamen, sowie gewisse Moose 

 und Flechten kommen sogar in einem arctischen Klima fort, in welchem die 

 Wintertemperatur zwischen — 30 bis — 50 C. schwankt und in dem sie zu- 

 weilen während 6 Monaten steif gefroren sind 2). 



Da die Pflanzen poikilotherme Organismen sind, in denen zudem mit der 

 Abkühlung die Wärme erzeugende Stoffwechselthätigkeit auf ein Minimum redu- 

 cirt wird (I, p. 572), so stellen sie sich annähernd auf die Temperatur der Um- 

 gebung ein (II, Kap. XVI). Die in die Luft ragenden Holzpflanzen, die Moose 

 und die Flechten, die an Stämmen oder an Felsen wachsen, an welchen der 

 Schnee nicht haftet, nehmen also ungefähr die Temperatur der Luft an. 

 Demgemäss erfolgt mit genügender Abkühlung Eisbildung in der Pflanze, die 

 sich zumeist erst nach einer gewissen Ueberkältung und dann plötzlich einstellt 

 (II, § 67). Diese Eisbildung macht sich schon dadurch bemerklich, dass die 

 stark gefrorenen Krautpflanzen (Stellaria media, Ranunculus glacialis etc.) steif 

 und brüchig werden, und dass der gefrorene Baumstamm dem Eindringen der 

 Axt einen grösseren Widerstand entgegensetzt. Durch eine solche Eisbildung 

 wird also bei den genannten und anderen resistenten Pflanzen keine Tödtung 

 herbeigeführt 3), während im allgemeinen die Pflanzen, welche bei geringer Kälte 

 erfrieren (zu diesen gehören u. a. auch die Kartoffelknolle, die Zuckerrübe, die 



1) Lit.: H. R. Göppert, Wärmeentwickelung i. d. Pflanzen 1830, p. 94; Bot. Ztg. 

 4875, p. 613; Ueber d. Gefrieren u. Erfrieren d. Pflanzen 1883; Frank, Krankheit, d. 

 Pflanzen II. Aufl., 1894, Bd. I, p. 197; Büsgen, Waldbäume 1897, p. 43 u. s. w. 



2) Siehe Göppert, I.e. p. ö9; 0. Drude, Handb. der Pflanzengeographie 1890, 

 p. 24; A. F. W. Schimper, Pflanzengeographie 1898, p. 45. 



3; Dass steif gefrorene Pflanzen nach dem Aufthauen noch lebendig sein können, 

 ist schon lange bekannt. Vgl. z. B. Duhamel, Naturgesch. der Bäume 1765, Bd. 2, 

 p. 298; Göppert 1830, 1. C. p. 11, 228. 



