294 Kap. X. Widerstandsfähigkeit gegen extreme Einflüsse. 



Flechten, Pilzsporen i), Hefearten 2\ Bacterien^) u. s.w. verfolgt. Von Krasan, 

 Just, Höhnet wurde auch mit völlig getrockneten Samen operirt und gefunden, 

 dass manche (sowohl stärke- als ölhaltige Samen) längere Zeit HO G. und vorüber- 

 gehend sogar 120 C. aushalten. Wie zu erwarten, ist nach längerer und hoher 

 Erwärmung als Zeichen des Beginns der Benachtheiligung die Keimung von Samen 

 und Sporen verzögert. Da die Dauersporen verschiedener Bacterien ein mehr- 

 stündiges Erwärmen auf 130 C. vertragen und sogar bei 140 C. erst nach einiger 

 Zeit getödtet werden, so ist zu einem schnellen und sicheren Sterilisiren im 

 trockenen Zustande eine verhältnissmässig hohe Temperatur (150 — 170 C.) nöthig. 



Die verschiedene Widerstandsfähigkeit der turgescenten Organismen steht 

 im Zusammenhang mit der specifischen Lage des Temperaturmaximums (II, § 22) 

 und kann, ebenso wie diese Eigenschaft, zur Zeit nicht aus der Structur des 

 Organismus und des Protoplasten erklärt werden. Schon die Thatsache, dass 

 gewisse Pflanzen bei 20 — 40 C. absterben, bew^eist, dass in diesem Falle die 

 Tüdtung nicht von der Goagulation des Eiweisses durch Wärme abhängt. Denn 

 wenn auch durch eine solche Goagulation, wie durch eine jede plötzliche Zer- 

 störung der Structur, das Leben ohne Frage sogleich vernichtet wird, so beweisen 

 doch die bei 75 C. gedeihenden Pflanzen, dass die Existenz von Organismen 

 auch in einer Temperatur möglich ist, in welcher das Hühnereiweiss gerinnt. 

 Uebrigens coaguliren nicht alle Eiweisskörper, und da zudem verschiedene 

 Stofi"e^) die Gerinnung des Albumins verhindern, so würde sogar die Existenz 

 dieses Proteinstoffes Organismen zulassen, die bei 100 G. wachsen. Dieserhalb 

 ist es auch nicht überraschend, dass die Sporen gewisser Bacterien erst nach 

 längerer Zeit in siedendem Wasser absterben. Da diese Resistenz auch den 

 soeben gebildeten und nicht aus der Gulturflüssigkeit entfernten Sporen zu- 

 kommt, die ohne Frage von Wasser durchtränkt sind, so ist die Widerstands- 

 fälligkeit in diesem Falle nicht durch das Austrocknen bedingt, wie es Gohn^) 

 und einige andere Forscher ß) annehmen. Jedoch ist es begreiflich, dass die 



a. d. Gebiete d. Pflanzenlaubes 1877, II, p. 77; L. Just. Cohn'sBeitr. z. ßiolog. ■1877. 

 Bd. 2, p. 311 und die an diesen Orten citirte Literatur. — Nach P. Rittinghaus (Ver- 

 handl. d. naturh. Vereins d. Rheinlande Jahrg. XLIII, 5. Folge, Bd. 3) werden die Pollen- 

 körner bei 100 C. zum Theil schon in 15 Minuten getödtet. Siehe ferner F. Konno, 

 Bot. Jahresb. 1898, I. Abth., p. 609. 



1) Lit. bei de ßary, Morphol. u. Biologie d. Pilze 1884, p. 372. 



2) Manassein, Wiesner's Mikroskop. Untersuchung 1872, p. 122; A. Artari, 

 1. c; E. Kays er, Annal. d. l'Institut Pasteur 1889, Bd. 3, p. 520. 



3) Pasteur, Annal. d. chim. et d. physique 1862, III. ser., Bd. 64. p. 90; Nägeli, 

 Die niederen Pilze 1877, p. 202, sowie die bei Flügge, Mikroorganismen III. Aufl., 

 1896, Bd. I, p. 437 citirte Lit. 



4) Schadee van der Does, Zeitschr. f. physiol. Chem. 1897, Bd. 24, p. 351 

 (durch Ag); G. Clautriau, La digestion d. 1. urnes de Nepenthes 190 0, p. 25 (Sep. a. 

 Memoir. couronnes etc. publies p. l'Academie royal. d. Belgique 1900) (durch Fe); 

 K. Spiro. Zeitschr. f. physiol. Chem. 1900, Bd. 30, p. 182 (durch verschiedene organi- 

 sche Stoffe). Vgl. auch 0. Cohnheim, Chemie d. Eiweisskörper 1900, p. 9. 



5) Cohn, Beiträge z. Biologie 1877, Bd. 2, p. 266. 



6j Gramer, Centralbl. f. Bacteriol. 1892, Bd. XI, p. 453. — Natürlich kann auch 

 durch Nichtaufnahme von Wasser die Widerstandsfähigkeit bedingt sein. So beruht es 

 offenbar auf der schwierigen Quellbarkeit, die manchen Samen zukommt, dass Pouchet 



