310 Kap. X. Widerstandsfähigkeit gegen extreme Einflüsse. 



auftreten. Indess zeigen die Plasmodien ^j und die Amöben"^), dass das Proto- 

 plasma ebenso gut gefrieren kann, wie eine todte colloidale 3Iasse. Wenn in 

 diesen Pflanzen mit der Eisbildung die Tüdtung verknüpft ist, so ist damit 

 nicht gesagt, dass dieses stets der Fall sein muss, wenn das Protoplasma ge- 

 friert. Uebrigens ist noch nicht untersucht, ob die Pflanzen, welche das Ge- 

 frieren ertragen, auch eine intracellulare Eisbildung aushalten. Aus der Resi- 

 stenz gegen eine sehr niedrige Temperatur kann man nicht ohne weiteres einen 

 Schluss ziehen, da man zunächst nicht weiss, ob nicht die intracellulare Eis- 

 bildung durch die schon erwähnte Wasserentziehung vermieden wird. Es ist 

 desshalb auch noch fraglich, ob sich in Bacterien Eis bildet, wenn diese im 

 turgescenten Zustand einer sehr niedrigen Temperatur ausgesetzt werden. 



Für die Pflanze ist es von wesentlicher Bedeutung, dass Eis erst nach 

 einer gewissen Ueberschreitung des Gefderpunetes, also nach einer gewissen 

 Unterkühlung (Ueberkältung) entsteht. Denn auf diese Weise vermögen eine 

 gewisse Abkühlung unter den Gefrierpunct auch solche Pflanzen zu ertragen, 

 die durch die Eisbildung getüdtet werden (II, p. 298). Dass in der That der 

 Ueberkältungspunct zum Theil erheblich tiefer liegt, als der Gefrierpunct, er- 

 giebt sich aus folgenden Beispielen, in welchen nach H. Müller ^j jedesmal zu- 

 nächst der Gefrierpunct und darauf eingeklammert der Ueberkältungspunct an- 

 gegeben sind: Kartoffelknolle — 1,0 bis — 1,6 G. { — 2,8 bis — 5,6 G.); Apfel 

 und Birne — 1,4 bis — 1,9 G. (— 2,1 bis — 5,2 C.); AVeintraube — 3,1 G. (— 6,8 

 bis — 7,8 G.); Labellum der Blüthe von Phajus grandifolius — 0,58 G. ( — 6,0 G.); 

 Laubblätter von Phaseolus vulgaris — 0,8 bis — 1,1 G. { — 5,3 bis — 6,3 G.); 

 Sempervivum tabulaeforme — 0,55 G. ( — 6,48 G.). 



Wie man aus diesen Zahlenwerthen ersieht, bestehen keine einfachen Be- 

 ziehungen zwischen Gefrierpunct und Ueberkältungspunct. Es war dieses auch 

 zu erwarten, da die Ueberkältung nicht von der Goncentration des Zellsaftes, 

 sondern zunächst von anderen Umständen abhängt, die auch nach der Tüdtung 

 fortbestehen, da durch diese nach H. Müller (1. c. p. 494) die Ueberkältung nur 

 wenig oder auch gar nicht herabgesetzt wird. 



Der Gefrierpunct der Pflanze wird zwar in erster Linie durch den Gefrier- 

 punct (den osmotischen Werth) der Säfte bestimmt, jedoch ein wenig auch 

 durch die in der lebenden Pflanze bestehenden Bedingungen beeinflusst, wie 

 sich daraus ergiebt, dass dem ausgepressten Saft und ebenso den getödteten 

 Pflanzen ein etwas geringerer Gefrierpunct zukommt, als den lebenden Objecten^j. 

 In der lebenden Pflanze ist also der Gefrierpunct ebenso gut wie die osmotische 

 Leistung (I, p. 121) veränderlich, und es ist einleuchtend, dass ebenso wie durch 

 die Eisbildung auch durch das Welken der Pflanze eine Goncentration der Säfte 



1) Kühne, Unters, ü. d. Protoplasma 1864, p. 88. 



2) H. Molisch, 1. c. p. 17. 



3) H. Müller-Thurgau, Landwirthschaftl. Jahrb. 1886, Bd. 1ü, p. 490. Nach 

 Molisch (I.e. p. 18) tritt in dem P'ruchtträger von Phycomyces nitens bei — 17C., 

 aber nicht bei — 12 C. Gefrieren ein. — Li den Tracheiden von Taxus beobachteten 

 H. Dixon und H. Joly (Annais of Botan. 1895, Bd. 9, p. 403) bei — 10 bis — 11 C. 

 Eisbildung. 



4) H. Müller, 1. c. p. 478. Eine lebende Kartoffel ergab z. B. einen Gefrierpunct 

 von — 0,98 C, nach der Tödtung aber von — o.öö C. 



