Vorwort. 



Die vorliegende Veröffentlichung hat sich aus meinen „Pflanzen- 

 physiologischen Versuchen zu Übungen im Winter" 1899(1) ent- 

 wickelt. Diese Übungen bezweckten seinerzeit, die Studierenden an 

 der Berliner Universität und Landwirtschaftlichen Hochschule 

 durch selbständige Kursusübungen, nicht durch bloße Demonstrationen, 

 in die physiologische Botanik einzuführen. Der Stoff hatte speziell die 

 Ernährungsphysiologie zum Gegenstand. 



Die Versuche fangen mit der Verarbeitung der Kohlensäure, 

 ihrer Synthese zu organischen Verbindungen, an, zeigen die Bedeutung 

 der aufgebauten Produkte im Pflanzenkörper, besonders ihren Wert als 

 kapitalisierbare Nahrungsstoffe, und behandeln dann wiederum den Abbau 

 bis zur Kohlensäure. Diese Reihenfolge entspricht in der Hauptsache 

 auch dem von Emil Fischer (1) innegehaltenen Gedankengang in der 

 Darstellung der Entwicklung moderner chemischer Probleme auf genanntem 

 Gebiet. 



Bei der Auswahl der Versuche wurde besonderer Wert darauf gelegt, 

 aus der großen Fülle des zur Verfügung stehenden Materials dasjenige 

 herauszufinden, dessen Durcharbeitung im Vergleich zur aufgewendeten 

 Zeit die beste Belehrung bot und dabei doch den als Richtschnur ge- 

 wählten Zusammenhang wahrte. Außerdem sollten die Versuche den 

 Experimentator fortwährend beschäftigen und ihm das Resultat nach 

 Möglichkeit sogleich oder in kürzester Zeit vor Augen führen. 



Alle diese Gesichtspunkte sind auch in der vorliegenden erweiterten 

 Bearbeitung meiner früheren Veröffentlichung geltend geblieben. Auch 

 die Auswahl des Stoffes hat sich nach mehr als 25 maligem Durcharbeiten 

 des Kursusmaterials während einer Zeit von 14 Jahren dauernd bewährt. 



Der Hauptanteil dieser Kurse entfiel auf Übungen, welche ich mit 

 Oberlehrern und Kandidaten des höheren Lehramtes, also 

 Herren, welche das akademische Studium bereits absolviert hatten, in 

 amtlichem Auftrage ausführte, doch wurden sie, wie eingangs hervor- 

 gehoben, auch für Studierende und mit Auswahl außerdem auch für 

 Praktikanten am Institut für Zuckerindustrie abgehalten. 



Der Begründer dieser praktischen Oberlehrerkurse, Provinzialschul- 

 rat Geheimrat Dr. 0. Vogel, den uns der Tod leider vor kurzem entrissen 



