12 I- Teil. Phanerogamen. 



7. Versuch. Verbreitung und Nachweis des Karotins. 



Der gelbrote Farbstoff der Mohrrübe {Dancus carota) wird Karotin 

 genannt. Er findet sich, nicht direkt an Plasma gebunden, in Form von 

 Stäbchen und Plättchen in den Zellen (vgl. Courchet, Annales des sciences 

 naturelles, 1888). 



Dieser Farbstoff ist identisch oder nahe verwandt mit zahlreichen 

 unter anderen Namen im Pflanzen- und Tierkörper allgemein bekannten 

 gelben oder roten Farbstoffen. Nach R. Willstätter ist das Karotin 

 der Mohrrübe ein ungesättigter Kohlenwasserstoff von der Formel C40H56, 

 mithin stickstoffrei, ebenso wie der eine gelbe Bestandteil in den grünen 

 Chloroplasten, während der andere bei sonst gleicher Zusammensetzung 

 noch etwas Sauerstoff enthält. 



Zu den Karotinoiden (so benannt von M. Tswett) rechnen auch: 



das Gelb herbstlich verfärbter Blätter (das Rot der Herbstblätter 

 des wilden Weins, der roten Weinbeere und anderer ist gelöstes 

 Anthocyan), 



das Etiolin (z. B. bei im Dunkeln erzogenen Gerstenkeimlingen 

 und bei den sehr hellen Sprossen des Spargels), 



das Gelb vieler Blütenfarbstoffe, 



das Rot des sogenannten Veilchenmooses {Trentepohlia iolithus). 



das Gelbrot der Uredo-, Teleuto- und Acidiosporen, 



das Bakteriopurpurin des Chromatiwn okenii. 



die Augenflecke vieler Flagellaten und Schwärmer. 



das Rot der Goldfische, 



das Gelb des Eidotters. 



Die Haut der lebenden Krebse enthält vor allem rote und bläulich- 

 grüne Farbstoffe: aus ihrem Gemisch entstehen die allgemeinen Farben- 

 töne des Krebspanzers. Durch Kochen werden die letztgenannten Farb- 

 stoffe zerstört, so daß Rot übrig bleibt. 



Die Bedeutung der Karotinoide ist wenig bekannt. Sie sind in ihrer 

 Bildung von der Anwesenheit reichlicher Mengen von Reservestoffen, 

 wie Stärke und Fett, abhängig, sind selbst aber fettfrei. Sie sind möglicher- 

 weise ein Speichermaterial und gleichzeitig wahrscheinlich Sauerstoff- 

 überträger. 



Um das Karotin zu extrahieren und nachzuweisen, verfährt man 

 in folgender Weise: 



Mohrrüben werden auf einem Reibeisen zerrieben, dann getrocknet 

 und in einer Porzellanschale gepulvert. Beim Übergießen mit Schwefel- 

 kohlenstoff, einem guten Lösungsmittel für Karotin, färbt sich dieser 

 sogleich tief gelbrot. Der Schwefelkohlenstoff wird nun abfiltriert (wobei 

 das Filter nicht mit Wasser angefeuchtet werden darf) und spektroskopisch 

 geprüft. Es zeigt sich dabei, daß im wesentlichen der blaue und violette 

 Teil des Spektrums absorbiert wird. 



