Turgor und Osmose. j[5 



Zuckerwasser dieselbe Konzentration angenommen hat, wie der Saft im 

 oberen Teil der Mohrrübe. Man sagt dann, der Rübensaft und das Zucker- 

 wasser sind isotonische Lösungen, d. h. beide Flüssigkeiten besitzen dieselbe 

 osmotische Saugkraft. Bei dem Hineinlegen der welken (plasmolysierten) 

 Rübe in reines Wasser kommt natürlich die wasseranziehende Kraft des 

 Rübensaftes wieder zur Geltung und stellt durch Wasseraufnahme die 

 alte Festigkeit von neuem her. 



Überzuckert man frische, unverletzte, pralle und nicht entstielte 

 Kirschen mit gewöhnlichem Kochzucker, so wird man keine starke Wasser- 

 entziehung erwarten können, weil die Kirschen mit einer wenig wasser- 

 durchlässigen Haut überzogen sind. 



Zum Schluß mag noch erwähnt werden, daß die wasserentziehende 

 Kraft des Zuckers auch vom Publikum mehrfach benutzt wird. Man höhlt 

 z. B. einen Rettig aus, durchsticht seinen Boden mittels eines Stiftes und 

 füllt Zucker ein. Der Zuckersaft, welcher bald unten aus dem Loch heraus- 

 fließt, schmeckt nach Rettig und wird als Hustenmittel verwendet. Ersetzt 

 man den schmelzenden Zucker rechtzeitig wieder durch festen, so wird 

 schließlich dem schrumpfenden Rettig fast alles Wasser entzogen, weil die 

 osmotische Saugkraft des Zuckers in der Höhlung die des Zellsaftes 

 überwiegt. 



2. Versuch. Die künstliche Zelle. 



In den Jahi-en 1864— 1866 veröffentlichte M r i t z Tr a u b e (1) „Experi- 

 mente zur Theorie der Zellenbildung und Endosmose". Diese Versuche be- 

 handeln die Herstellung künstlicher Zellen, welche das Verständnis für die 

 osmotischen Vorgänge im Pflanzenkörper sehr gefördert haben. Es sei 

 vorausgeschickt, daß die im Folgenden geschilderte Versuchsanstellung sich 

 nicht in allen Punkten mit der Traubes deckt; er verwendete nämlich 

 Kupferchlorid, während hier Kupfersulfat, das bessere Resultate liefert, 

 angewandt wurde. 



Man geht zweckmäßig von einer konzentrierten (noch Kristalle als 

 Bodensatz enthaltenden) Kupfersulfatlösung (d. s. ca. 30%) in destil- 

 liertem Wasser aus, die man sich vorrätig halten kann. Man gießt eine 

 Probe aus dieser Flasche ab und verdünnt sie in einem Meßzylinder oder 

 direkt im Beobachtungsglase mit dem mindestens zweifachen und höchstens 

 etwa siebenfachen Volumen destillierten Wassers. Man kann auch direkt 

 die CuS04haltige Stammflüssigkeit der Fehlingschen Lösung (d. s. 

 ca. 7%) für den Versuch verwenden. 



Die für das Experiment geeignete Lösung von Kupfersulfat kann man 

 einfüllen in ein Becherglas, ein Reagenzglas, eine Medizinflasche, eine vier- 

 eckige Lindner sehe Flasche, eine Planktonkammer (vgl. Abbild, auf Taf. I 

 und den zweiten Teil des Buches) usw. Mehr oder weniger geeignet ist 

 übrigens jedes helle Glasgefäß, dessen Wände einigermaßen glatt sind. 



Wirft man ein stark hirsekorn- bis höchstens erbsengroßes, nicht 

 krümeliges (weil dann lufthaltiges) Stück gelben Blutlaugensalzes in die 



