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I. Teil. Phanerogamen. 



Der gleiche Versuch gelingt auch sehr gut mit roten Kirschen, etwa 

 in der durch nebenstehende Abbildung angegebenen Form. Im Bedarfsfalle 



könnte man auch die äuße- 

 ren Partien von Radieschen 

 benutzen, Anthozyanhal- 

 tige Laubblätter sind im 

 allgemeinen weniger gut 

 verwendbar. 



Der extrahierte Farb- 

 stoff zeigt ähnliche Re- 

 aktionen wie Lakmus: 

 Durch mäßigen Zusatz von 

 Alkalien wird er blau (da- 

 her Anthoz^^an genannt), 

 durch Zusatz einiger Trop- 

 fen von Säuren rot. Der 



Abb. 6. Kirschen versuch zur Demonstration 

 der Durchlässigkeit abgetöteter Plasma- 

 schläuche. Links: Wasser von Zimmertemperatur, 

 farblos. Rechts : Heißes Wasser, rot durch Kirschsaft. 



(Orig.) 



Umschlag der Reaktionen 



kann bei Demonstrationen 

 zu wiederholten Malen von 

 derselben Flüssigkeit vor- 

 genommen werden. 

 Auch durch Kältewirkung können saftige Zellen zum Absterben (Er- 

 frieren) gebracht werden, wie es scheint dann, wenn im Zellstoff ein Gemisch 

 von Eis und Salzen entsteht [Kryohydratpunkt*)]. Die verschiedenen 

 Organe desselben Individuums können bei verschiedenen Temperaturen er- 

 frieren, ein Apfel z. B. bei — 3*^ C, ein Apfelbaumstamm erst unter — 20" C. 



4. Versuch. Künstlicher Turgor. 



Der Turgordruck kommt dadurch zustande, daß die osmotische Saug- 

 kraft des Zellsaftes und die elastische Spannkraft der Zellhaut gegeneinander 

 wirken. Zur Demonstration dieses Wechselspiels kann folgender Versuch 

 dienen: Man überbinde ein weites Glasrohr von 10 — 20 cm Länge an beiden 

 Enden fest mit nasser, vorher stundenlang gewässerter Schweinsblase, nach- 

 dem man es mit einer hochprozentigen Zuckerlösung unter Vermeidung von 

 Luftblasen gefüllt hat, und lege es in eine Schale mit Leitungswasser. Be- 

 sonders bei höherer Temperatur (ca. 50*^ C) wird die Zuckerlösung, welche 

 sich im Innern der Röhre befindet, nach Verlauf mehrerer Stunden reich- 

 lich Wasser anziehen und die Schweinsmembranen vorwölben. Sind sie 

 recht prall gespannt, so steche man in eine Membran mit einer Nadel hinein. 

 Sogleich nach dem Herausziehen der Nadel wird ein Strahl von Zucker- 

 lösung in einem etwa 2 m langen Bogen herausschießen. 



Weitere Modifikationen dieses Versuches s. bei W. Detmer (1). 



*) Dieser Punkt wird erreicht, wenn der Zellsaft zu einem Gemisch von Eis 

 und Salz erstarrt. 



