Mucker, Stärke, fettes Öl, Reservezellulosö. 



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Präparate können die Stengel querschnitte in Glyzeringelatine*) eingelegt 

 werden. 



Sehr geeignet zum Studium der Stärkebildner sind auch die nicht 

 zu alten Scheinknollen der Orchidee Phajus grandijolius (käuflich). 

 Ferner werden die Rhizome \on Iris germanica und/, fallida von Stras- 

 burger u. Koernicke (1) und A. Meyer (1) empfohlen. 



Stärke (von zum Teil knochenföimiger Gestalt) wird auch in Milch- 

 saftschläuchen gebildet (neben Kautschuk, Guttapercha, Harzen, äthe- 

 rischen Ölen, Alkaloiden, Gerbstoffen usw.). 



Beispiele für milchsaftführende Pflanzen finden sich in den Familien 

 der Papaveraceae, Euphorbiaceae, Asclepiadaceae, Compo- 

 sitae usw. 



3. Versuch. Beobachtungen an der Kartoffel. 



Die Stärkebildner (Leukoplasten) in den Kartoffelknollen sind 

 leider verhältnismäßig klein und deshalb schwer sichtbar zu machen. 

 Sie werden mit Säurefuchsin gefärbt; vgl. die Abbildung nach A. Zimmer- 

 mann (1). 



Der chemische Nachweis der Stärkekörner durch Färbung kann 

 makioskopisch geschehen. Man schneidet die Kartoffel durch oder nimmt 



Abb. 15. Stärkebildner in der Knolle 

 der Kartoffel (Solanum tuberosum). Der 

 abgebildete Zellinhalt stammt aus einer Paren- 

 chymzelle, welche wenige Schichten von der 

 Korkhülle entfernt war. Fixierung mit Sublimat- 

 Alkohol, P'ärbung mit Säurefuchsin. / Stärke- 

 bildner (Leukoplast); .f Stärkekörner; k Eiweiß- 

 kristall; z Zellkern. (Nach A. Zimmermann.) 



Abb. 16. Stärkekörner der 

 Kartoffel im polarisierten 

 Licht bei mittelstarker Vergröße- 

 rung. (Orig.) 



Stücke davon und betupft die Schnittflächen mit wenig Jodtinktur oder 

 Jod-Jodkaliumlösung. Diese färben die Schnittfläche roher Kartoffeln 

 dunkel schwarzblau, diejenigen gekochter, bei denen die Stärkekörner ge- 



*j Gelatine .... 7 g 



Wasser 42 „ 



Glyzerin .... 50 „ 



Karbolsäure . . . 1 „ 



Glyzeringelatine kann käuflich bezogen werden. Man halte sich für jedes Präparat 

 ein Würfelchen davon bereit. Durch zu vieles Hineinstechen in eine kompakte Masse 

 dieses Einbettungsmittels erhält man Luftblasen in den Präparaten. 



Kolkwitz, Pflanzenphysiologie. 3 



