IL Gruppe. Schizomycetes, Bacteria. 81 



Bacterium lactis acldi. Milchsäurebakterium. 



Der Milchsäureerreger kann nach P. Lindner ähnlich gewonnen 

 werden wie der Buttersäureerreger, nur wende man 50° C an. 



Die Milchsäurebildung ist eine Spaltungsgärung nach der Formel: 



CßHiaOe = 2 CgHgOa. 

 Traubenzucker Milchsäure 



Am bekanntesten ist die Säuerung der Milch durch diesen und ver- 

 wandte Erreger. Milchsäure findet sich reichlich auch in saueren Gurken, 

 im Sauerkohl und im Sauerteig. 



C12H22O1I + HgO = 4 CgHßOg. 



Milchzucker Milchsäure 



* Milchsäure wurde ursprünglich aus Milch hergestellt, während sie 

 jetzt technisch im Großen durch künstliche Gärung des Rohrzuckers oder 

 der Stärke bereitet wird. 



Nach den Untersuchungen von Metschnikoff wirken Milchsäure- 

 bakterien wohltätig bei der Regelung des Stoffwechsels im menschlichen 

 Darm (Yoghurt). Solche Bakterien finden sich neben Hefen auch im 

 Kefir, einem schon seit alten Zeiten in den Kaukasusländern aus Milch 

 hergestellten alkoholhaltigen Getränk. Kumys, ein ähnliches Getränk, 

 wird meist aus Stutenmilch bereitet. Abbildungen und Beschreibungen 

 s. bei F. Lafar(r), Bd. 2. 



Bacterium lactis acidi liebt nur geringen Zutritt von Luft. Es bildet 

 unbewegliche Stäbchen. Sporen fehlen, wie bei Bacterium überhaupt. 



Bacterium coli. Darmbakterie. 



Lebt im Darm des Menschen und sehr vieler, besonders warmblütiger 

 Tiere; aber auch im Darm von Fliegen. Die Stäbchen dieses beweglichen 

 Bacterium können leicht in Ausstrichen von Fäzes auf Objektträger be- 

 obachtet werden, besonders nach Färbung mit Fuchsinlösung. Ist äußer- 

 lich dem Bacterium typhi ähnlich. Über die Gärungsprobe bei 46° C auf 

 B. coli als Hilfsmittel bei der Trinkwasseruntersuchung vergleiche man 

 •C. Ei j km an (1). 



Bacterium phytophthorum. Pflanzenzerstörendes Bakterium. 



Erreger der Schwarzbeinigkeit der Kartoffel, durch welche Kraut 

 und Knollen geschädigt werden können. Vgl. Tafel: parasitische Pilze. Die 

 Pflanzen pflegen plötzlich von unten her abzusterben und umzufallen. 

 Dieses Bakterium ist auch pathogen für Tomate {Solanum lycopersicum), 

 Lupinus, Gurke {Cucumis sativus), Mohrrübe {Daucus carota) u. a. m. 



Die günstigste Entwicklung findet dieser Erreger und der ihm ver- 

 wandte Formenkreis in feuchtwarmen Jahren auf dem Felde und zur 



Kolkwitz. Pflanzenphysiologie. " 



