III. Gruppe. Eumycetes, Fungi. 



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Als Inhaltsbestandteile der Hefen kommen vor allem in Betracht: 

 Eiweiß, Fett und Glykogen. 



Kulturmedien und Kulturgefäße. 



Die Reinkultur der Hefen kann in Petrischälchen in ähnlicher Weise 

 vorgenommen werden wie bei Bakterien, nur wird man einen anderen 

 Nährboden nehmen, z. B. : 



Malzextrakt ... 5 g 



Pepton 0,2 g 



Gelatine 10 g 



Wasser 100 ccm 



Pepton enthält Stickstoff und Kohlenstoff als organische Nahrung, 

 ferner Phosphor, oft auch Kali, aber meist keinen Schwefel. Der Malz- 

 extrakt ergänzt in geeigneter Weise die bei alleiniger Gabe von Pepton 

 fehlenden oder ungenügend vorhandenen Stoffe. Zum Herstellen von Rein- 

 kulturen auf Malz- oder Würzeagar verwendet man Lindner sehe Flaschen 

 (s. die Abb. ) an Stelle der Reagenzröhrchen. 



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Abb. 61. Riesenkolonien von vier verschiedenen Hefen, aus einem 

 kleinen Impftröpfchen entstanden. Das Alter beträgt etwa 4 Wochen. Die Kolonie in 

 der ersten Flasche hat die als Nährsubstrat dienende Gelatine verflüssigt. ^/^ der nat. 



Größe. (Nach P. L i n d n e r.) 



Abb. 62. R lese nkolonien von drei verschiedenen Hefen auf Würzegelatine, 



etwa 4 Wochen alt. Nat. Größe. Die Riesenkolonien geben sehr charakteristische 



Merkmale zur Unterscheidung der Arten ab. (Nach P. Lindner.) 



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