Neunzehntcr Abschnitt. Blatter und Kriiuter. 575 



Kau-, Schnupf- und Rauchtabak zuerst getrocknet. Das Trocknen 1 ) ge- 

 schieht gewohnlich in luftigen Schuppen oder im Freien unter einfacher 

 Bedachung. Die von den Stengeln abgelusten Blatter werden mit den 

 Stengelenden, an Schniire gereiht, zum Trocknen aufgehiingt. Hierbei 

 verliert sich fast immer die griine Farbe des Tabakblattes. Die Blatter 

 von Nicotiana Tabacum sind im getrockneten Zustande meist schwarz- 

 lich, die von N. macrophylla gewohnlich gelbbraun; die verhaltnismaBig 

 parenchymreichen Blatter von N. rustica behalten haufig noch zum 

 Teil ihre ursprungliche griine Farbung. Die an der Luft getrockneten 

 Blatter werden unter bestimmten Verhaltnissen auf Haufen (Stiiben) ge- 

 legt, wobei sie eine Art Garung oder Fermentation durchmachen, wo- 

 durch der Tabak seinen charakteristischen Duft und die dem Raucher 

 wiinschenswerten Eigenschaften erhalt. Die Fermentation wird unter- 

 brochen, wenn die Temperatur 50 erreicht hat. Von der Sorte hangt 

 es ab, ob dann die Stiibe umgebaut oder allmahlich auseinanderge- 

 nommen wird. AIs Ursache der Fermentation werden spezifische Bak- 

 terien betrachtet 2 ). Urn feinste (Zigarren-) Tabake zu erzeugen, wendet 

 man auf Kuba nach Semler ein Petunieren 3 ) genanntes Verfahren an: 

 Man wahlt einige beschadigte Blatter aus, die aber von uritadelhaftem 

 Aroma sein miissen, und legt sie in reines Wasser, bis sie verfaulen, 

 was ungefahr 8 Tage in Anspruch nimmt. Wenn die Ernte die Garung 

 durchgemacht hat und trocken geworden 1st, 6'ffnet man die Biindel und 

 besprengt die Blatter nur leicht mit dem erwahnten Wasser. Dann 

 werden die Biindel noch iiber 12 Stunden in das Trockenhaus gebracht. 

 Das Tabakblatt liefert, wie alle Blatter, viel Asche, was wohl haupt- 

 sachlich in der relativ groBen Menge an Oberhaut gelegen ist. Paren- 



1) Vgl. die eingchende Beschroibung des ganzen Trocknungsprozesses von 

 Preifiecker, 1. c., 1910, Heft 1, p. 6ff. 



2) Den FermentationsprozeC hat namentlich J. Behrens (Landw. Vers. Stat., 

 Bd. 43 (1893) studiert. Die Tabakbakterien wurden von Suchsland entdeckt, vgl. 

 insbesondere Suchsland, liber das Wesen der Tabakfermentation und iiber die sich 

 daraus ergebende Moglichkeit, den FermentationsprozeB behufs Veredlung der Tabake 

 zu beeinflussen. Period. Mitt, des Tabakvereines Mannheim 1892. Nach 0. Loew, 

 Curing and fermentation of cigar leaf tabaco, ist jedoch die Fermentation im wesent- 

 lichen als ein nicht durch Mikroorganismen, sondern durch Enzyme (Oxydasen) be- 

 wirkter OxydationsprozeB aufzufassen. (Bull. U. S. Departm. of Agriculture 1 899.) - 

 Eine vortreffliche Zusammenfassung aller einschlagigen Untersuchungen bietet J. Beh- 

 rens im Handbuch der technischen Mykologic von Lafar, Bd. V, p. Iff. (Mykologie 

 der Tabakfabrikation). Siehe auch F. Lohnis, Handbuch der Landwirtschaftl. Bakterio- 

 logie, Berlin 1910 und A. Kossowicz, Einfuhrung in die Mykologie der GenuCmittel 

 und in die Gtirungsphysiologie, Berlin 1911, p. 169. 



3) >Petun, >Petum<, die alte brasilianische Bezeichnung fiir Tabak. Hartwich, 

 Die menschlichen Genufimittel, p. 40 und 47. 



