596 Neunzehnter Abschnitt. Blatter und Krauter. 



obwohl in letzter Zeit die Diffusionsmethode wieder Beachtung findet. 

 Neben ganz einfachen Kleinbetrieben finden sich Fabriken, die zu den 

 vollkommensten der Welt gehoren. Die Klarung des Saftes geschieht 

 mittels Kalk, schwefeliger Saure oder Kohle, wobei das richtige Erwarmen, 

 Abfiltrieren usw. eine groCe Rolle spielt. Der Ampas dient oft als wert- 

 volles Brennmaterial. 



Der Zucker wird entweder als rohe Ware geliefert (so aus Kuba 

 und den Hawaii-Inseln) und wird dann in speziellen Betrieben raffi- 

 niert 1 ), oder unmittelbar als weifier Zucker in den Konsum gebracht. 

 Fur diese Arbeitsweise wurden neuerlich zahlreiche Verfahren aus- 

 gearbeitet 2 ). 



Im Jahre 19H/15 war der Weltertrag gut 11 Millionen Tonnen, 

 davon kommen auf Kuba 2967000, Britisch-Indien 2651 000, Java 

 1437000, die Hawaii-Inseln 646000, die Philippinen 421000, 

 Portorico 346000, Mauritius 222000 Tonnen. 



1) Die Methoden sind beschrieben von George P. Meade in A Handbook 

 for Cane Sugar Manufacture by Guilford L. Spencer, 5. Aufl., New York 

 4916, p. 106. 



2) H. C. Prinsen Geerligs, Practical White Sugar Manufacture, 

 London 1913, und W. H. Th. Harloff und H. Schmidt, Handleiding' voor 

 tropische Witsuikerfabricatie, 3. Aufl., Amsterdam 1917. 





