640 Zwanzigster Abschnitt. Bliiten und Bliitenteile. 



sauremethylester u. a. Neuerdings wurden von Masson noch eine Reihe 

 bisher unbekannter Komponenten angegeben. 



Die gerbstoffreichen Nelkenstiele 1 ) liefern nur 4 6 Proz. minder- 

 wertiges 01 vom spez. Gew. 1,040 1,065. Das Nelkenstielol unter- 

 scheidet sich von dem Nelkenul hauptsachlich durch das Fehlen des 

 spezifisch schweren Azeteugenols (Erdmann). Daraus erklart sich auch 

 der verhaltnismaBig hohe Eugenolgehalt bei geringem spezifischen Gewicht. 



Die technische Verwendung der Gewiirznelken besteht in der Ge- 

 winnung von Nelkenol, Eugenol usw., Produkte, welcbe in der Medizin 

 sowie in der Parfumerie- und Seifenfabrikation ausgedehnte Verwendung 

 finden. Das Nelkenstielul dient hauptsachlich der Vanillinfabrikation. In 

 der mikroskopischen Technik wird Nelkenol zur Aufhellung und zum 

 EinschluB von Praparaten beniitzt. 



Verfalschungen der Gewiirznelken kommen kaum in groBerem MaBe 

 vor 2 ), doch werden sehr haufig ganz oder teilweise extrahierte Nelken 

 in Handel gebracht. Sie sind in der Regel schon daran zu erkennen, 

 daB sie auf Wasser schief oder horizontal schwimmen, wahrend gute 

 Ware vertikal, mit aufwarts gerichteten Kopfchen schwimnit oder unter- 

 sinkt. Nelkenpulver wird nicht selten durch pulverisierte minderwertige 

 Stiele ersetzt, die im Mikroskop leicht an den zahlreichen Steinzellen 

 und leiterformig verdickten GefaBfragmenten kenntlich sind. 



Historisches 3 ): Nach chinesischen und Sanskritquellen zu urteilen, 

 gehoren die Nelken zu den altesten Gewiirzen. Genauere Kenntnis 

 iiber Abstammung und Einsammeln derselben auf den Molukken brachte 

 Varthema nach Europa (1504). Als die Hollander die Molukken er- 

 oberten (1605), zersturten sie, um allein den Handel in die Hand zu 

 bekommen, alle Nelkenkulturen auBer auf Amboina. Den Franzosen 

 gelang es jedoch gegen Ende des 18. Jahrhunderts, Nelken nach Bourbon 

 und Mauritius zu verpflanzen, von wo sich die Kultur auf die eingangs 

 erwahnten Inseln verbreitete. Der Name Karyophyllon ist nach 

 Schumann 4 ) auf das Sanskrit wort Karipipali, (Kari Nelke, pippali 

 Pfeffer) zuriickzufuhren, welches im Arabischen durch teilweise Uber- 

 setzung in Kariful(ful) verwandelt wurde. Die Bezeichnung Nelke 



1) Gildem. u. Hoffm., I.e.. I. AufL p. 679; v. Soden u. Rojahn, Pharm. 

 Ztg., Bd. 47, p. 779. 



2) In Brasilien sollen als Surrogat die Knospen von Calyptranthes aromatica 

 St. Hil. (Craveiro da terra*} Anwendung finden. Planchon, 1. c., II, p. 336. Nach 

 Dragendorff (1. c., p. 472) bilden sie hingegen einen Ersatz fur Piment. 



3) Ausfuhrliche Darstellungen in Heyd, W., 1. c., Fliickiger, 1. c., p. 802ff. 

 Gildem. u. Hoffm., 1. c., p. 669ff. 



4) Etymologic und Geschichte der Gewiirznelke. Jahrb. d. k. bot. Gart. u. Mus. 

 Berlin, III, 1884, p. H9ff. 



