Zwanzigster Abschnitt. Bliiten und Bliitenteile. 661 



Der gelbe in Wasser losliche Farbstoff, Saflorgelb (C 2 4H 3( )0 15 ), wurde 

 von Salvetat und Schlieper untersucht. Die Losung dieses Kurpers 

 in Wasser reagiert sauer, schmeckt bitter, riecht eigentiimlich und farbt 

 stark, aber nicht dauernd, da sich an der Luft schnell Zersetzung ein- 

 stellt. Beim Waschen des Saflors wird das Saflorgelb preisgegeben. 

 In neuerer Zeit macht man bisweilen das Saflorgelb insofern nutzbar, 

 als man ungewaschenen Saflor zum Gelbfarben von Likoren verwendet. 



Der -wertvollste Bestandteil des Saflors ist das Saflorrot (rouge 

 vegetale), spanisch Rot, oder das Karthamin. Dieser Korper bildet nach 

 Schlieper ein tief rotlich-braunes, amorphes Pulver von griinlichem 

 Scbiller. In Wasser, Ather und atherischen Olen ist er unloslich, in 

 Weingeist leicht luslich und gibt eine schun purpurn gefarbte Fliissigkeit. 

 Die Zusammensetzung des Karthamins entspricht nach neueren Angaben 

 der Formel C 25 H 24 1 2 1 ). 



Das Saflorgelb kommt, im Zellsafte aufgelost, in den Geweben des 

 Saflors vor. Der in Alkalien lusliche, gelbe Farbstoff tritt in Form von 

 Kornern auf. Das Karthamin tingiert in der Handelsware die Proto- 

 plasmareste der Zellen und die Zellwiinde, wie die Betrachtung von ge- 

 waschenem Saflor lehrt. 



Saflor und karthaminhaltige Farbstoffextrakte wurden friiher, wenn- 

 gleich wenig haltbar, zum Farben, besonders von Seide (Lyon), jetzt nur 

 mehr zur Darstellung von Malerfarben und Schminke benutzt. 



Durch Zusatz verschiedener Substanzen (Alaun, Kali usw.) werden 

 verschiedene rote Farbennuancen erzielt. 



4) Kametaka u. A. G. Perkin, J. Chem. Soc., 1910, Bd. 97, p. U15. 



