Einumlzwanzigster Abschnitt. Samen. 711 



nen (Fig. 258/ 1 ), am Querschnitte flachgedriickt, schun geschichtet und 

 mil einem spaltenformigen Lumen versehen sind. In Kalilauge quellen sie 

 etwas, in Chlorzinkjod werden sie schun violett gefarbt. Unter der 

 Faserschicht liegt ein von A. v. Vogl als eine Art Querzellenschicht be- 

 zeichnetes Parenchym (p), dem dann eine Lage von Zellen mil ausge- 

 zeichneter Netzleistenverdickung folgt. Diese enthalt bei den dunklen 

 Samen hauptsachlich das Pigment (Fig. 257 und 258jj). Verf. hat aber 

 auch in der vorangehenden Schicht PigmentkGrper gefunden, und 

 das gleiche geben A. Meyer und Tschirch an. Den AbschluB der 

 Samenschale bildet eine farblose, zarte Parenchymzellenschicht (Fig. 257). 



Das auffallendste Element der gefarbten Mohnsamen sind die Pig- 

 mentzellen und ihr Ihhalt. Das Pigment erfiillt die ganze Zelle in Ge- 

 stalt eines homogenen, braunen, einen AbguB des Zellumens bildenden 

 Korpers, der auch nach dem Herausfallen seine Gestalt behalt, gegen 

 Reagenzien ziemlich widerstandsfahig ist und keine Gerbstoffreaktion gibt. 

 Die Schicht bildet fur die mikroskopische Determinierung des Mohnsamen- 

 pulvers (z. B. in Olkuchen 1 )) das spezifische Leitgewebe. 



Wie kommt nun bei Gegenwart eines einzigen tiefbraunen Farbstoff- 

 korpers die graublaue Farbe des dunklen Mohnsamens zustande? Legt 

 man die Samen in Salzsaure, so verschwindet in kurzer Zeit der blaue 

 Schimmer und die Samen erscheinen rotbraun. Auch in Kalilauge ein- 

 gelegte Samen lassen die braune Farbe sofort hervortreten. Es unter- 

 liegt wohl keinem Zweifel, daB die blaue Farbe nur ein Interferenz- 

 phanomen ist dasselbe, was uns die Iris des Auges oder den 

 Himmel (Luft) blau erscheinen laBt. Ein farbloses, aber getriibtes Me- 

 dium erscheint auf einem dunklen Hintergrund blau. Letzterer ist an 

 den Mohnsamen durch die Pigmentschicht reprasentiert. Das getriibte 

 farblose Medium bildet die Kristallsandschicht (Kristalle und Luft); nach 

 Entfernung der Kristalle (durch die Salzsaure) oder nach Ausfiillung der 

 Luftraume mit Fliissigkeit wird die Triibung aufgehoben und die Schale 

 in ihrer natiirlichen braunen Farbe erscheinen. 



Das Gewebe des Endosperms ist ein typisches, zartwandiges Paren- 

 chym, dessen Inhalt vornehmlich von 01 und AleuronkGrnern gebildet 

 wird. Die letzteren sind in den peripherischen Zellreihen sehr klein, im 

 Innern bis 7 (.1 groB und enthalten zahlreiche Globoide und kleine Kri- 

 stalloide. Noch kleiner und zarter sind die Parenchymzellen des Keimes, 

 dessen Kotyledonen noch keine Differenzierung des Gewebes (in Palisaden- 

 zellen) aufweisen. 



Die Mohnsamen dienen bekanntlich auBer zur Gewinnung des Mohn- 

 oles auch als Gewiirz und Zutat zu Backwerk. In neuerer Zeit sind 



1) Bohmer, 1. c., p. 472480. 



