Einundzwanzigster Abschnitt. Samen. 785 



starken Kutikula gedeckt. Diesem Bau der Palisadenzelle entsprechend, 

 muB die Flachenansicht je nach der Huhe der Einstellung verschiedene 

 Bilder ergeben: bei der huchsten Einstellung diinnwandige Polygone, bei 

 niederer eine dicke, gelb gefarbte, geschichtete Zellmembran mil einem 

 runden, nach unten sich wieder erweiternden Lumen. Die Mittellamelle 

 ist in dem sklerosierten Membranteil gut zu beobachten. 



1st schon durch diese teilweise Sklerosierung der Palisadenzellen 

 ein diagnostisch wertvolles und zur Unterscheidung der beiden Samen- 

 arten sehr brauchbares Merkmal geschaffen, so geschieht dies nicht 

 minder durch die entgegengesetzte Lagerung der Kalziumoxalatdrusen; 

 diese, von gleichem Bau und annahernd derselben GroBe wie bei S. indi- 

 cum, befinden sich in dem sklerosierten FuBteile der Zelle, das Lumen 

 daselbst vollstandig ausfullend. Der iibrige von der Zellulosemembran 

 umkleidete Teil des Zellumens ist bei weiBen Samen leer, bei schwarzen 

 dicht mit dem Pigment erfiillt; hier und da lassen sich in dem oberen 

 Zellraume einzelne Kristallplattchen beobachten. Es wird daher begreif- 

 lich sein miissen, warum man an Flachenstiicken der Schale von 

 schwarzen Radiatum-S&men keine Oxalatdrusen, sondern eine schwarze, 

 undurchsichtige Masse (von oben) wahrnimmt und erst nach Kochen im 

 Wasser die Drusen hervortreten sieht 1 ). Der schwarze Farbstoff lost 

 sich in heiBem Kali mit griinlichblauschwarzer Farb'e. 



Wird ein Querschnitt des Kernes mit Salzsaure und alkoholischer 

 Furfurollosung behandelt, so werden Embryo- und Keimblattergewebe 

 schon rosenrot; die (modifizierte) Baudouinsche Reaktion laBt sich da- 

 her auch mikrochemisch ausfiihren. 



Sesam enthalt nach den Analysen von Dietrich und Konig 2 ) im 

 Mittel in Prozenten: 



Wasser Protein Fett N-freie Extraktivstoffe Rohfaser Asche 

 5,50 20,30 45,60 14,98 7,15 6,i7 



Der Olgehalt ist je nach der Sorte verschieden; Hebebrand (1. c., 

 p. 52) fand fur weiBen ostindischen 52,75, fur schwarzen ostindischen 



-I) Benecke (Anleitung usw., p. 57) unterschied Sesamkuchen aus doppel- 

 hiilsiger Saat und gewohnlichen Sesamkuchen und meinte, daB beide von 

 S. indicum berriihrten, bei ersteren aber noch die Hiillen (Fruehthullen?) vorhanden 

 seien. In einer spater erschienenen Abhandlung iiber den Sesam (Pharmazeut. Zen- 

 tralhalle, 1887, p. 546) gibt der Verfasser an, dafi der erstgenannte Kuchen von S. ra- 

 diatum stamme, und er bezeichnet ihn nun als dickschaligen Sesamkuchen. 

 Zu demselben Resultat kommt auch Hebebrand (1899, 1. c., p. 63), dem aber die 

 (schon 1887 veroffentlichte) Selbslkorreklur Beneckes entgangen war. - - Die Sklerose 

 der Palisaden hat Benecke (1. c., Fig. 10) wohl richtig erkannt, er sah aber nicht, 

 daB die Zellwand in nichtsklerosierlem Zustande sich fortsetzt und daB die Kristall- 

 drusen an der Zellbasis gelagert sind. 



2) Die Zusammensetzung usw. der Futtermittel. Berlin 1891. 

 Wiesner, Eohstoffe. 111. Band. 3. Aufl. 50 



