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Achtzehnter Abschnitt. Unterirdische Pflanzenteile. 



(3 1 2) kartoffel- oder dahliaahnlicher, aufien rotbrauner, innen zitronen- 

 gelber Knollen, die beim Trocknen hart wie Holz werden. Sie 1st schnell- 

 wiichsig und durchlauft ihre Entwicklung in 5 Monaten. Die Vermehrung 

 scheint nur durch Knollen und deren Auslaufer stattzufinden. Fur die 

 Kultur eignen sich verschiedene Gegenden und Bodenarten, auch in 

 auBertropischen Gebieten 1 ), doch scheint in diesen der Gerbstoffgehalt 

 nicht so groB zu werden wie in der Heimat. 



Der Gehalt an Gerbstoff (Rheo-Gerbsaure) iibersteigt in manchen 

 Wurzeln 35 Proz. und betragt im Durchschnitt 30,5 Proz. Klinger 



Fig. 157. Canaigre im Querschnitt. Orig.-Photogr. (J. Moeller.l 



und Bujard 2 ) bestimmten den Wassergehalt der frischen Knollen mil 

 61,08 Proz., den Gerbstoffgehalt der bei 1 00 getrockneten mil 33,62 Proz. 

 Oettinger 3 } erhielt folgende Mittelwerte: 



Wasser 10,01 Proz. 



Gerbende Stoffe 21,68 > 



Nichtgerbende Stoft'e .... 21,46 



Unlosliches 46,85 



100,00 Proz. 



1) E. Andreis, II Canaigre*, Raccolta di Studi e Memorie. Torino 1897; 

 D. Sakellario, Uber die Kultur der Canaigrewurzel. Publikationen der k. k. 

 Sarnenkontrollstation in Wien, Nr. 280. 



2) Zeitschr. f. angew. Chemie 1891. 



3) Karl Oettinger, Neuere Gerbmaterialien. Leipzig u. Wien 1914. 



