474 Achtzehnter Abschnitt. Unterirdische Pflanzenteile. 



Ruflland: 724782, Deutschland: 530782, Osterreich-Ungarn: 4 3 -MOO 

 (davon entfallen auf Ungarn und Bosnien 1 71300), Frankreich: 216200, 

 Holland: C1700, Italien: 60000, Belgien: 55300, Spanien: 50966, Dane- 

 mark: 30900, Schweden: 28715, Rumanien: 13014, Bulgarien: 4820, 

 Serbien: 3000, England: 1600, Schweiz: 970 Hektar. 



Im letzten Jahrzehnt hat sich die Riibenkultur auch auCerhalb 

 Europas eingebiirgert, .und insbesondere Kalifornien hat Aussicht, den 

 Weltmarkt zu beeinflussen 1 ). Auch in Agypten und im siidlichen Indien 

 ist der Riibenbau zu erfolgreichem Aufschwung gediehen. 



Die hohe volkswirtschaftliche Bedeutung der Zuckerriibe macht es 

 erklarlich, daB diese Kulturpflanze in physiologischer und biologischer 

 Beziehung immer wieder studiert wird, doch ist eine wissenschaftliche 

 Monographie noch heute ausstandig. Hier handelt es sich vornehmlich 

 urn eine Betrachtung vom naturgeschichtlichen Standpunkte. Kultur, 

 Aufbewahrung, Ghemie kunnen nur insoweit, als es sich um prinzipiell 

 wich'tige Fragen handelt, die in Technologien und zusammenfassenden 

 Werken iiber die Zuckerfabrikation oft vernachlassigt werden, erurtert 

 werden 2 ). 



1) 1879 waren in den Vereinigten Staaten von Nordamerika erst vier Riiben- 

 zuckerfaktoreien, 1900 bereits 37, vvelche zusammen 22 310 Tonnen Zuckerriiben ver- 

 arbeiteten. 1894/1895 iibertraf die Weltproduktion von Zucker aus der Zuckerriibe 

 (Riibenzucker) betrachtlich die Produktion von Zucker aus dem Zuckerrohr (Kolonial- 

 zucker). 4730000 Tonnen gegen 3370000 Tonnen nach der Schatzung vonWillet 

 und Gray, wovon in Europa 20000 Tonnen Kolonialzucker in Spanien erzeugt 

 wurden. 1912 wurde die Riibenzuckerproduktion jedoch von der Kolonialzucker- 

 produktion wieder iiberholt. In Java waren zuerst auCerordcntliche Fortschritte in 

 Anzucht und Auslese der Zuckerrohrrassen erzielt worden, welche im Verein mil der 

 Eint'iihrung moderner Maschinenanlagen in den Kolonialzuckerfabriken, planmaBiger 

 Bekampfung der Zuckerrohrkrankheiten und des in den Plantagen enderaischen gelben 

 Fiebers, welches die Arbeiter dezimiert hatte, den Wettkampf zwischen Rube und 

 Rohr zugunsten des letzteren wendeten. A. L. Hickmanns Geogr. statist. Universal- 

 Taschenatlas entnehme ich folgende Daten: 1813 betrug die Weltproduktion an Riiben- 

 zucker 86 Millionen Meterzentner, wahrend Kolonialzucker fur 1912 mit 96 Millionen 

 Meterzentner angegeben wird. Wegen des Vergleiches mit den Anbauflachen seien 

 die naheren Angaben iiber die Riibenzuckerproduktion der einzelnen Lander 

 hierhergesetzt, ausgedriickt in Millionen Meterzentner: 



Deutsches Reich: 25,6, RuBland: 17,3, Osterreich-Ungarn: 16,9 (wovon Ungarn : 

 5,3), Frankreich: 7,5, Vereinigte Staaten von Nordamerika: 4,6, Italien: 3,2, Nieder- 

 lande: 2,3, Belgien: 2,2, Spanien: 1,8, Schweden: 1,3, Danemark: 1,1, Rumanien: 0,4. 

 - Die Kolonialzuckerproduktion gliedert sich folgendermafien: Britisch Indien: 

 24,9, Kuba: 24, Java: 13,9, Vereinigte Staaten von Nordamerika und seine Kolonien: 

 13,6, Japan: 8,7, Englische Kolonien mit Ausnahme von Britisch Indien: 7,4, Brasi- 

 lien: 2,4. Mexiko: 1,6, Argentinien u. Peru: 1,4, Franzosische Kolonien: 1,1, China: 0,6. 



2) Die Literatur iiber die Zuckerriibe ist sehr groC H. Briem hat in seinem 

 Werke Der praktische Riibenbau*, Wien 1895, p. 3948 u. 527 529 auch die Lite- 



