476 Achtzehnter Abschnitt. Unterirdische Pflanzenteile. 



2. v. Rapa (Runkelriibe): Wurzel dick, spindel- oder riibenformig, 

 fleischig, saftig, zuckerfiihrend, z. T. aus dem Boden hervorragend. In 

 zahlreichen Formen gebaut. Ihre Hauptformen sind: 



f. alba DC. (weiCe Riibe, weiBe Runkel). Nicht besonders zuckerhaltig. Wich- 

 Uge Futterpflanze. 



f. lutea DC. (Teller-, Burgunderriibe). Wurzel dick, fleischig, ungenieBbar, 

 gelb. Futterpflanze. 



f. incarnata Meissn. Wurzel rot, ungenieCbar, Blatter griin, zuweilen mit 

 roten Rippen. 



f. rubra DC. (rote Riibe, Ranne). Wurzel innen rot bis blutrot. Stengel 

 und Blatter rot uberlaufen. Wurzelgemiise. 



Runkeln, welche auBerlich rot erscheinen, am Querscbnitt aber weifie und 

 rote Ringe zeigen, werden als f. sonata bezeichnet. 



3. v. altissima DC. (Zuckerrube). Wurzel dick, fleischig, innen 

 weift, sehr zuckerreich, nur wenig aus dem Boden hervorragend. 



Die Kulturriibe ist eine zweijahrige Pflanze, deren Gedeihen von 

 einem gemaCigten Klima mit maCiger Regenmenge abhangig ist. Sie 

 bedarf der sehr tiefgehenden Wurzeln 1 ) halber der Tiefkultur. Im 

 schweren Boden ist daher gute Dungung notig. Im ersten Jahre werden 

 die Ruben ausgebildet. Ihre Reife tritt je nach der Rasse im September 

 oder Oktober ein und gibt sich durch Gelbwerden und Abfallen der 

 unteren Blatter zu erkennen. Bei der Ernte werden die Pflanzen mug- 

 lichst unbeschlidigt ausgehoben, da sonst bei der bis zur Verarbeitung 

 wahrend der Kampagne oder behufs Uberwinterung nutigen Aufbe- 

 wahrung 2 ) um so grOBere Zuckerverluste durch gesteigerte Atmung 

 eintreten. Die zur Samenzucht ausgelesenen Ruben werden im zweiten 

 Jahr wieder ausgesetzt. Selbst auf guten Ackern fmden sich meist 

 1 Proz. Aufschufiriiben, d. h. Exemplare, welche bereits im ersten Jahr 

 einen Stengel treiben, bliihen und Samen tragen. Es ist von Rimpau 3 ) 

 der experimentelle Nachweis gefiihrt worden, daB diese Variation von 

 den Nachtfrosten des Fruhjahrs ausgelost wird. Auch Trotzer kommen 

 vor, d. h. Exemplare, welche im zweiten Jahre noch nicht bliihen. 

 Merkwiirdig ist auch die Fahigkeit der Zuckerriibe, mehrjahrig zu werden. 

 So iiberwinterte BViem 4 ) Zuckerriiben nach dem Samentragen und lieB 



\] Kraus, C., Das Wurzelsystem der Runkelriiben. Wollnys Forschungen 

 a. d. Geb. der Agrikulturphysik, 1888. 



2) Die Aufbewahrung erfolgt in langen mit Erde bedeckten Haul'en oder flachen 

 Gruben (Mieten oder Feimen). 



3) Rimpau, W., Das Aufschiefien der Runkelruben. Landw. Jahrb. 1880, p. 192. 

 Siehe auch De Vries-Klebahn, Arten und Varietaten. Berlin 1906. p. 484. 



4) Strohmer, F., Briem, H. und Stift, A., fiber mehrjahrige Zuckerriiben 

 und deren Nachzucht. Osterr. - ungar. Zeitschr. f. Zuckerindust., 1900, 4. Hft. mit 

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