594 Neunzehnter Abschnitt. Blatter und Krauter. 



Reifungsprozesse fast vollstandig und nimmt auch die Glukose stetig ab. 

 Winter (1890) gelang es nicht, auch nur Spuren von Lavulose im aus- 

 gereiften Rohre nachzuweisen. 



Die Quantitat des Rohrzuckers wechselt von 12 bis 18 Proz., wah- 

 rend von Glukose meistens nur 1 Proz. und weniger, selten iiber 2 Proz. 

 vorkommt. Von Lavulose ist in unreifen Stadien maximal 1,6 Proz. auf- 

 gefunden 1 ). Andere Zuckerarten sind bis jetzt nicht nachgewiesen, 

 speziell hat Winter die Abwesenheit von Raffinose (bekanntlich in der 

 Zuckerriibe vorhanden) dargetan. Ein weiteres Kohlehydrat ist die 

 Starke, die sich in den Gefaflbiindelscheiden unreifer Rohrstengel vor- 

 findet. Im serehkranken Rohre nimmt die Menge der Starke nicht un- 

 betrachtlich zu. 



Von den sonstigen organischen Substanzen seien die organischen 

 Sauren genannt. Nach Winter werden Apfelsaure, Bernstein- 

 saure, Glykolsaure wohl, aber Weinsaure, Oxalsaure und Zitronen- 

 saure nicht angetroffen. Nach anderen Angaben 2 ) soil Oxalsaure in der 

 Form von Kalziumoxalat anwesend sein. Die von alteren Unter- 

 suchern im Fabrikationssaft nachgewiesenen Sauren, wie Glucin-, Apo- 

 glucin-, Saccharum-, Cannasaure usw., werden nach Prinsen Geerligs 

 erst bei der Einwirkung von Kalk auf Glukose gebildet. SchlieBlich 

 findet sich in den jiingeren Teilen des Rohres in geringer Menge eine 

 noch unbekannte Gerbsaure 3 ). 



Besonders im unreifen Rohre sind reichlich Pektinstoffe (>gums) 

 vorhanden, doch werden diese Substanzen auch teilweise bei der Fabri- 

 kation durch die Einwirkung von Kalk auf die Zellwand neu gebildet 4 ). 

 Merkwiirdigerweise entsteht bei der Hydrolyse dieser Pektine kein Zucker 

 und konnte bei der Destination mit Salzsaure kein Furfurol nachgewiesen 

 werden, so daB die Natur dieser Substanzen als fraglich betrachtet 

 werden mufi. 



Wahrend man im Stengel eine geringe Menge Fett (0,5 Proz.) an- 

 trifft, kommen als Ausscheidungsprodukt auf der Oberflache oft nicht 

 unbetrachtliche Quantitaten Wachs vor. Nach dem Verfahren von 

 A. Wijnberg 5 ) kann es als Nebenprodukt bei der Rohrzuckerfabrikation 

 gewonnen werden, was sich jedoch nur in kalteren Landern (u. a. in 



1) tiber die Verteilung dieser Zuckerarten im Blatt und Stengel verweisen wir 

 auCer der zitierten Abhandlung Wents auf Z. Kamerling (Archief -I 904), J. Kuyper 

 (Archief 1915, p. 1285, und 1918, p. 1665) und J. G. J. A. Maas und J. van Dijk 

 De Indische Mercuur, 1917, p. 2 U 27). 



2) H. C. Prinsen Geerligs, 3. teil des Handbuches, 3. Aufl. 1916, p. 49. 



3) F. A. F. C. Went, Jahrb. f. wissensch. Botanik, Bd. 31 (1898), p. 289. 



4) H. C. Prinsen Geerligs, ArcMef 1893. 



5) Met rietwas en de mogelijkheid zijner technische winning, 

 Dissertation, Delft 1909. 



