616 Zwanzigster Abschnitt. Bliiten.und Bliitenteile. 



(C 10 H 18 0) anzusehen, was bereits Gildemeister und Hoffmann 1 ) ver- 

 muteten. Crocin kommt auch sonst im Pflanzenreiche vor. Es wurde 

 von Meyer und Rochleder 2 ) in den chinesischen Gelbschoten (Gardenia 

 grandiflora) aufgefunden und soil auch in Lyperia crocea*} und Tri- 

 tonia aurea s ) enthalten sein. 



Die Verwendung des Safrans zum Wiirzen und Farben der Speisen 

 ist bekannt. Seine gewerbliche Anwendung ist jedoch eine sehr be- 

 schrankte. Zum Farben von Stoffen usw. wird Safran nur bisweilen in 

 der Hausindustrie benutzt. In der Farberei ist er wegen seiner leichten 

 Luslichkeit, welche die Haltbarkeit beeintrachtigt, nicht in Verwendung 4 ). 

 Er findet jedoch zur Herstellung von Goldfirnissen Anwendung. 



Die Safrannarben, namentlich aber das Safranpulver, sind zahllosen 

 Verfalschungen 5 ) ausgesetzt. Sie bestehen in der kunstlichen Farbung 

 der extrahierten Narben (mit Dinitrokresolkali, Martiusgelb, Naphtholgelb, 

 Tropaolin usw.), in der Beschwerung der Droge (mit Pulver von Baryt 6 ), 

 Gips, Kreide, welches mit Glyzerin, Leim usw. fixiert wird) und endlich 

 in dem mehr oder minder vollstandigen Ersatz durch andere oft kiinst- 

 lich tingierte Pflanzenbestandteile. Unter diesen spielen die Bliiten von 

 Calendula^) und Carthamus*} die groBte Rolle. Aufierdem sind als 

 Surrogate noch besonders hervorzuheben die Narben von Zea, Keimlinge 

 von F^cm-Arten, Wurzeln von Allium, Grasblatter u. v. a. Getrocknete 

 Fleischfasern wurden als Verfalschung in den letzten Dezennien nicht 

 beobachtet, wohl aber gefarble Kollodiumfaden. 



Historisches 9 ). Im Altertum war Safran von viel groCerer 

 Bedeutung als in der Jetztzeit, da er sich nicht nur als Gewttrz, sondern 

 auch als Parfiim und Farbstoff groBer Beliebtheit erfreute. Der Name 

 Krokus stammt aus dem semitischen Sprachschatze (karkom), woher 



-I) 1. c., p. 392ff. Daselbst ausfiihrlicher Literaturnachweis iiber Safranol. 



2) Journal fur prakt. Chemie, Bd. 74 (1858), p. 1 ff. 



3) Siehe Ubersicht p. 607 bzw. p. 599. 



4) Dber Versuche mit Safran zu farben s. Bancroft, 1. c., I, p. 525. 



5) Die Safranverfalschungen haben eine ausgedehnte Literatur veranlaBt, auf 

 welche hier einzugehen auch nicht annahernd moglich ist. Die wichtigsten Surrogate 

 und deren Kennzeichen finden sich zusammengesteltt in T. F. Hanausek, Die Safran- 

 verfalschungen (inKronfeld, Geschichte des Safrans, I.e., p. 68 410), Vogl, Nah- 

 rungs- und GenuCmittel, p. 359 ff., Moeller, Nahr.- u. GenuCm., H. Aull, 1905, p. 1 02 ff. 



6) Ranwez verwendet zur Erkennung dieser Verfalschungen die Rontgenstrahlen 

 fAnn. d. pharm. II, Nr. 5, Compt. rend. CXXII [1896], p. 481). 



7) Siehe unten p. 617. 



8) Vgl. unten, Nr. 11, p. 656. 



S. hieruber C. Lacaita in Maws Monographic (I.e.), Fliickiger, I.e., 

 p. 778, ausfiihrlicher in 2. Aufl., 1883, p. 736 ff. - - De Candolle, Origine des plantes 

 cultivees, Paris 1883, p. 132. 



