696 Einundzwanzigster Abschnitt. Samen. 



Langswande davon frei sind 1 ). Mit Jod und Schwefelsiiure behandelt, 

 filrben sich die Zellwande blau und zeigen eine charakteristische schief- 

 spiralige Streifung. 



Der reiche Zellinhalt besitzt folgende eigentiimliche Beschaffenheit. 

 In einem Glyzerinpraparat erscheint die Hauptmasse desselben in Ge- 

 stalt grower, unregelmafiiger Klumpen, die ein Gemisch von Fett und 

 EiweiB darstellen; daneben sind rundliche oder langliche Aleuronkurner, 

 Biindel von Fettkristallnadeln, sowie grOEere und kleinere Kristalloide 

 in der Zelle enthalten. In den Aleuronkornern werden nach Einwirkung 

 von Jod und sehr verdiinnter Schwefelsaure prachtvolle Kristalloidein- 

 schliisse sichtbar: besonders schon trelen letztere in Millons Reagens 

 hervor, wobei auch zahlreiche kleine Globoide zur Wahrnehmung ge- 

 langen. 



Die innersten Schichten des Endosperms, die den groBen Hohlraum 

 begrenzen, sind ebenfalls aus prismatischen Zellen zusammengesetzt, die 

 aber nur einen sparlichen Inhalt und sehr diinne, faltige Wande be- 

 sitzen. 



Die KokosnuBsamen enthalten im Mittel aus fiinf Analysen nach 

 Konig (1. c., p. 500) 5,81 Proz. Wasser, 8,88 Proz. Stickstoffsubstanz, 

 67 Proz. Fett, 12,44 Proz. stickstofffreie Substanz, 4,06 Proz. Rohfaser 

 und 1,81 Proz. Asche; letztere 1st durch den hohen Gehalt an Kali 

 (42,05 Proz.) und Chlor ('13,97 Proz.) ausgezeichnet. Nach F. Bachofen 2 ) 

 enthalt die Kopraasche 3 Proz. Kalk, 45,86 Proz. Kali und 20,3 Proz. 

 Phosphorsaure. Auch die nach Abscheidung des Fettes zuriickbleibenden 

 Kokoskuchen 3 ), deren Rohprote'ingehalt 10,4 37,2 Proz. betragt, bilden 

 eine geschatzte Tierfutterware und werden auch zur Fiitterung der Fische 

 verwendet 4 ). 



3. Palmkerne. 



AIs Palmkerne bezeichnet man, wie schon Bd. I, p. 631 und 653 

 (Artikel Palmfett) angegeben ist, die Samen der 01 palm e (Elaeis 

 guineensis L.). Mitunter koinmen auch die schwarzen Samen der ameri- 

 kanischen Olpalme (Elaeis melanococca Gtirtn.) auf den europa- 

 ischen Markt. Uber die Verbreitung der Olpalme, woriiber schon im 



\] Vgl. Hanausek in Moeller-Thoms, Realenzyklopadie d. ges. Pharmazie, 

 2. AuH., IX, p. 472. 



2) Aschenanalyse einer KokosnuB, Chem.-Ztg., 1900, Nr. 24, p. 46. 



3) Uber Zusamruensetzung, Verdaulichkeit, mikroskopische Charakteristik und 

 Verwendung der Kokoskuchen und -mehle siehe G. Bohmer, Die Kraftfuttermittel, 

 Berlin 1903, p. 373383. 



4) Vgl. J. Wittmann, >Uber den Einkauf von Fischfuttermilteln mil beson- 

 derer Beriicksichligung der Verdaulichkeit* in Osterr. Fischerei-Zeitung, p. 7 des 

 Sonderabdruckes. 



