714 Einundzwanzigster Abschnitt. Samen. 



flache durch vorspringende, zu Maschen vereinigte, kurze Leisten netzig- 

 grubig; bin und wieder blattert sich die iiuBerste Gewebeschicht (Oberhaut 

 der Samenschale) in kleinen, grauen Schiippchen ab. 



Der weiBe Senf (Sinapis alba) besteht aus viel groBeren, kuge- 

 ligen, etwa 2 2,5 ram im Durchmesser haltenden, im Mittel 5 mg 1 ) 

 schweren gelben Samen 2 ), deren Oberflache erst bei starker Lupenver- 

 gruBerung eine der Skulptur der Samenhaut des schwarzen Senfs ahn- 

 licbe Bildung erkennen laBt. Eine Ablusung der Oberhaut ist wohl auch 

 an diesem Samen zu bemerken, doch tritt dieselbe wohl nie mit solcher 

 Scharfe wie an den Kornern des schwarzen Senfs hervor. Als wichtige 

 Handelssorten gelten der hollandische und der mahrische weiBe Senf. 

 Nicht selten sind dieselben mit verschiedenen Unkrautsamen und -friich- 

 ten, z. B. mit Wicken, Hirse, Labkraut- und Umbelliferenfriichten ver- 

 unreinigt. 



Der Sareptasenf (Brassica Besseriana) besitzt den schwarzen Senf- 

 kurnern ahnliche Samen. Ihr Durchmesser betragt 1,2 1,7 mm, ihr 

 durchschnittliches Gewicht 2,1 mg. Sie sind in der GroBe viel ungleich- 

 artiger und auch merklich heller braun gefarbt als die Samen von 

 Brassica nigra, ihre Oberflache ist ebenfalls netzig-grubig. 



Die Rai genannten indischen Senfsamen (Indian Mustard 3 ), 

 Brassica juncea) sind kugelig, braun, feinnetzig-aderig und kommen in 

 drei (hauptsachlich nach dem verschiedenen Eintreten der Reife bzw. 

 nach der Dauer der Kultur differierenden) Formen auf den Markt. 



Die Samen desGardalsenfs, Sinapis dissecta Lagasca*) besitzen eine 

 schokoladen- oder dunkelzimtbraune Farbe, sind rund oder wenig zu- 

 sammengedruckU, messen im Durchschnitt 1,8 mm und wiegen durch- 

 schnittlich 4,5 mg. Die Samenschale zeigt unter der Lupe deutliche 

 Maschenzeichnung. 



Der japanische und chinesische Senf stammt von Sinapsis cer- 

 nua Thunb. 



Die Samen aller Senfarten lassen mit der Lupe den Nabel als deut- 

 lichen Vorsprung erkennen. In der Niihe desselben macht sich eine Aus- 

 glattung der Samenschalen bemerklich. Alle Arten des Senfs schmecken 

 anfangs olig, spater scharf bis brennend. Den kraftigsten Geschmack 

 diirfte wohl der Sareptasenf besitzen. Zerreibt man schwarze oder 

 Sareptasenfsamen im Wasser, so tritt der charakteristische Geruch nach 



1) Nach Harz (Uhlworm, Bot. Zentralbl. -I 887, XXX, p. 250) wiegen 1000 Stuck 

 weiBer Senfsamen im Mittel 4,855 g. 



2) Eine Varietat mit braunvioletten Samen (S. alba p. phaeosperma) ist von G. 

 Beck (Flora von Niederosterreich, 1893, p. 486) beschrieben worden. 



3) Kinzel, 1. c., p. 184. 



4) Hartwich und Vuillemin, 1. c., p. 164. 



