Einundzwanztgster Abschnitt. Samen. 721 



II. Die Aleuronkorner bestehen aus Grundmasse und Globoiden. 



A) Die Zellen enthalten nebst kleinen Kornern groCe Solitare. 



1. Die Solitare messen meist 25 30^: Brassica Napus 

 biennis. 



2. Die Solitare messen weniger als 25 /<. 



a) Solitare, meist 20 24 /.i lang: Brassica Eapa biennis, 



b) Solitare, meist 44 15^t lang: Besseriana. 



B) Jn einer Zelle sind mehrere, gleichwertige oder verschieden 

 groBe KGrner enthalten. 



1. Die Mehrzahl der Aleuronkorner (oder alle) sind lappig 

 oder eckig, nur wenige (oder keine) sind rund. 



Die grofleren KGrner messen iiber 3 /<; wenige Korner 

 sind rund. 

 a) Die groCen Korner sind nicht iiber 42 f.i lang: Brassica 



Napus annua, Sinapis alba. 



(i) Die grofien Korner sind iiber 12 f.i lang: Sinapis juncea 

 var. ostindica, Brassica Rapa annua, Sinapis arven- 

 siSj Brassica nigra, Brassica campestris. 



Im weifien Senf finden sich das von Henry und Garat 1 ) entdeckte, 

 von Babo und Hirschbrunn 2 ) genauer untersuchte Rhodansinapin 

 (C 16 H 23 N0 5 HSCN) und das Sinalbin, ein glykosidischer Korper von 

 der Formel C 30 H4 4 N 2 S 2 16 3 ) vor. Das lufttrockene Sinalbin enthalt aber 

 fiinf Molekiile Kristallwasser, von welchen vier sich leicht entfernen 

 lassen, wahrend das fiinfte nach Gadamer 4 ) erst nach sechswochent- 

 lichem Trocknen iiber Schwefelsaure ausgeschieden wird. Fiir wasser- 

 loses Sinalbin gibt dieser Forscher die Formel C 30 H 4 2N2S20 15 an. 

 Weifier Senf enthalt ferner iiber 30 Proz. fettes 01 und reichliche Mengen 

 eines als Myrosin bezeichneten EiweiBkorpers, der die Rolle eines En- 

 zyms spielt. Durch die Einwirkung des Myrosins wird das (in 3,3 Teilen 

 siedendem Alkohol losliche) Sinalbin in Gegenwart von Wasser nach 

 folgender Gleichung zerlegt: 

 C 30 H 44 N 2 S 2 16 = = C 7 H 7 NCS + C 16 H 24 N0 5 HS0 4 + C 6 H 12 6 



Sinalbin = Sinalbinsenful + Sinapinhydrosulfat + Traubenzucker. 

 Das Sinalbinsenfol ist ein gelbes, in Alkohol und Ather leicht losliches, 

 scharfes und blasenziehendes, aber geruchloses 01. 



1) Journ. de Pharm. 2, M, p. 1 u. 2, 20, p. 63. 



2) Annal. de Chem. u. Pharm. 84, p. 1 0. 



3) Will und Laubenheimer in Annal. d. Chem. u. Pharm., 119, p. 376 u. 

 125, p. 257. Uber den mikrochemischen Nachweis des Sinalbins und Sinigrins vgl. 

 Tunmann, Pflanzenmikrochemie (1913), p. 393 u. 394, und Molisch, Mikrochemie 

 der Pflanze (1913), p. 166. 



4) 68. Versamml. deutscher Naturforsch. 1896; Apoth.-Ztg., 1896, p. 752. 

 Wiesner, Rohstoffe. III. Band. 3. Aufl. 46 



