814 Zweiundzwanzigster Abschnilt, Friichte; 



angusta Constantin et Bois), Vanille Tiarei, V. Haapape bezeichnet 

 werden. Die letztgenannten Sorten sind erst vor einigen Jahren auf 

 Tahiti erschienen und erstere soil eine eigene Art (Vanilla Tiarei Con- 

 stantin et Bois) darstellen. Ihre Friichte erreichen eine GroBe bis 25 cm 

 und zeichnen sich durch einen angenebmen und milden, aber schwachen 

 Geruch aus. Die Spielart Haapape triigt zweimal im Jahre zahlreiche 

 Bliiten. 



Die Vanillepflanzen werden auf Baumen, vornehmlich auf Kakao- 

 baumen gezogen, indem man die Setzreiser mit Lianen an den Baumen 

 befestigt. In neuerer Zeit verwendet man aber auch hohe Spaliere, die 

 in 3 m voneinander entfernten Reihen stehen; an diesen werden die 

 Pflanzen aufgezogen, wobei aber fiir den notigen Schatten gesorgt 

 werden mufi 1 ). Der Fruchtertrag beginnt mit dem 3. Jahre und dauert 

 hochstens bis zum 8. oder 9. Jahre. Zur sicheren Gewinnung der Friichte 

 muC in den auBermexikanischen Kulturgebieten die kiinstliche Befruch- 

 tung 2 ) ausgeiibt werden, da daselbst die in Mexiko einheimischen , die 

 Befruchtung besorgenden Insekten fehlen. 



Die frischen reifen Friichte sind nahezu geruchlos und enthalten 

 von dem aromatischen Korper, dem Vanillin, wohl nur huchst geringe 

 Mengen. Erst durch eine eigentumliche Behandlung der Friichte gelingt 

 es, das Vanillin frei zu machen, und die Zubereitung der Ernte ist 

 demnach eine der wichtigsten, auf den Wert der Ware sehr wesent- 

 lichen EinfluB nehmenden Operationen. Gegenwartig kann man zwei 

 Hauptarten der Erntezubereitung , das trockene oder mexikanische 

 Verfahren und das Heifiwasserverfahren unterscheiden , zu denen 

 noch in neuester Zeit die Chlorkalzium-Trocknung gekommen ist. 



Bei dem mexikanischen Trocknungsverf ahr en bedient man sich der 

 Sonnenwarrne oder eines in der richtigen Temperatur befindlichen Backofens und 

 verbindet damit einen sogenannten Schwitzprozefi. Die geernteten Friichte werden 

 auf aus Holz bestehende Gitterroste ausgelegt, urn durch 24 Stunden zu welken 

 und auszutropfen. Am zweiten Tage werden die Friichte der Sonne ausgesetzt. 

 Auf der Sonnenseite des Hauses oder Hofes, am besten an einer hellen, die Strahlen 

 stark reflektierenden Mauer werden auf einem geneigten Estrich Matten und dariiber 

 dunkle Wolldecken ausgebreitet und auf diese >asoleaderos die Kapseln in Reihen 

 ausgelegt. Bevor die Sonne untergeht, wird der Schwitzpr ozeB eingeleitet. Die 

 etwa 3 /4 Elle langen und ebenso hohen Schwitzkasten werden vorher in der Sonne 



1) Sadebeck, Die wichtigeren Nutzpflanzen und die Erzeugnisse aus den deut- 

 schen Kolonien. Hamburg 4897, p. 61. - - Derselbe, Die Kulturgewachse der deut- 

 schen Kolonien und ihre Erzeugnisse. Jena 1899, p. 164. 



2) Die kiinstliche Befruchtung der Vanille wurde zuerst von Morren ausgefiihrt. 

 Ann. Soc. Royale d'Horticulture de Paris, XX, 1837, p. 331 334 und Bull. Acad. 

 Royale de sciences etc. de Belgique, T. XVII, P. I (Bruxelles 1850), p. 108 133. Zit. 

 nach Busse. 



