Zweiundzwanzigster Absclmitt. Friichte. $99 



Die Kerne der olreichen Sorten werden vor der Pressung geschalt, 

 die Riickstande der Olbereitung sind als gute Futtermittel in Verwendung 1 ). 



Die llandbliiten der Sonnenblume sind unfruchtbar, die Scheiben- 

 bliiten fruchtbar. Die letzteren bilden fast durchgangig Friichte, die den 

 fleischigen Fruchtboden dicht bedecken und in regelmiiBigen Spirallinien 

 angeordnet sind. Die Friichte (Sonnenblumenkerne) sind schwarz, schwarz- 

 braun, strohgelb, grau oder porzellanweiB, oft mit schmalen schwarzen, 

 grauen, bzw. weiBen Streifen und Bandern versehen. Im trockenen Zu- 

 stancle bilden sie verkehrt-eifurmige oder -eilangliche, seitlich zusammen- 

 gedriickte, fein langsrippige, dicht und kurztlaumig behaarte. am Scheitel 

 abgestutzte, an der Basis zugespitzte Kerne. Nach der sehr variablen 

 GroBe unterscheidet man nach Harz 2 ): I. kurzfriichtige. deren Friichte 

 nicht doppelt so lang als breit sind, z. B. 8 mm lang. 5 mm breit; 

 2. gewohnliche, deren Friichte doppelt so lang als breit sind; Lange 

 16 17mm, Breite 7 8,5mm; 3. langfriichtige, deren Friichte iiber 

 zweimal so lang als breit sind; Lange 11 17 mm, Breite 4,5 6,5 mm. 

 In der Regel sind die Friichte nicht symmetrisch. Die am breiten (oberen) 

 Fruchtende stets deutlich wahrnehmbare Griffelnarbe gleicht in der Form 

 dem durch die Mitte der Frucht gefiihrten Querschnitt. Minder deutlich 

 ist die an der Basis befindliche Insertionsstelle der Frucht erkennbar. 



Die holzigharte, sprode, im lufttrockenen Zustande zerbrechliche. 

 der Lange nach leicht spaltbare, im Innern weiBe Fruchtschale hat eine 

 'Dicke von 0,5 0,7 mm und entha.lt einen einzigen Samen. Dieser be- 

 steht nur aus dem von einer diinnen Samenhaut umhiillten Keim, der 

 eine plattgedriickt eifurmige, am Wurzelrande deutlich eingeschniirte und 

 von da ab zugespitzte Form zeigt. Das Gewicht des Fruchtgehauses 

 verhalt sich nach Wiesner zu jenerri der Samen, beide im lufttrockenen 

 Zustande vorausgesetzt, etwa wie 53: 47. - - Da sich aus den trockenen 

 Kernen 15 Proz. fettes 01 gewinnen lassen, so miissen die Samen hier- 

 von etwa 32 Proz. enthalten. Wittstein :! ) dagegen fand, daB die 

 Friichte 4160 Proz. Fruchtschalen und i>9 40 Proz. Samen enthalten; 

 er gibt auch den Olgehalt der Samen mit 4050,5 Proz. an (s. I, p. 696). 



Die Histologie der Sonnenblumenkerne ist schon ofters dargestellt 

 worden, doch zeigen die Angaben der einzelnen Autoren 4 ) manche oft 

 recht bedeutende Verschiedenheiten. Die Oberhaut des Perikarps besteht 



1) Th. Kosutang, Uber Sonnenblumenkuchen. Landwirtsch. Versuchsstat., 

 XLIII, p. 253263. 



2) Landwirtsch. Samenkunde, II, p. 850. 



3) Arch. d. Pharmaz., 1876, zit. nach Harz. - - Vgl. hierzu I, p. 696. 



4) Wiesner, Rohstoffe, \. Aull., p. 779. Gr. Kraus, Uber den Bau trockener 

 Perikarpien, p. 61 u. 62. Harz, 1. c., p. 851 853 u. Fig. :,3, IV VI. - - J. Moeller, 

 Mikroskopie, 2. Aufl., 1905, p. 329. 



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