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Achtzehnter Abschnitt. Unterirdische Pflanzenteile. 



Das parenchymatische Grundgewebe (Fig. 150) ist dicht mil Starke- 

 mehl gefullt. Zerstreut kommen darin zahlreiche Sekretzellen vor, von 

 der Form und GroBe der Starkezellen, mil dunner, verkorkter Membran 

 und zitronen- oder goldgelbem atherischem Ol oder einem Harzballen 

 als Inhalt. 



Die Endodermis ist eine einfache, starkemehlfreie, wenig hervor- 

 tretende Gewebsschicht aus am Querschnitte vorwaltend tangential ge- 

 streckten, diinnwandigen Zellen. An ihrer Innenseite finden sich dicht 

 gedrangte, am Querschnitt eine fast geschlossene Zone bildende, sonst 

 ziemlich gleichmafiig verteilte Leitbiindel. 



Sie enthalten gewuhnlich (Fig. 150) nur eine kleine Gruppe von 

 Netz-, Treppen-, Ring- oder Spiral-NetzgefaCen , welchen seitlich der 

 Phloemteil angelagert ist. Die zentral gelagerten starkeren GefaBbiindel 

 sind von Bastfasern begleitet oder umscheidet. Diese sind weitlichtig 

 bis 600 /< lang. bis 60 // und daruber breit, bin und wieder durch 



Fig. 151. Starkemelil aus dem Bengal-Ingwer. Vergr. 350 1. (A. v. Vogl.) 



eine zarte Querwand gefachert. In Begleitung der Leitbiindel kom- 

 men Pigmentzellen in axilen Reiben vor; sie sind 60 90 n lang, 9 12 // 

 breit, diinnwandig, von einem orange- bis rotbraunen homogenen, auf 

 Gerbstoff reagierenden Inhalt erfiillt. 



Das Starkemehl des Bengal-Ingwers besteht aus einfachen, flachen, 

 meist 24 32 /*, ausnahmsweise bis 45 // langen, 5 20 u breiten Kor- 

 nern (Fig. 151). Am haufigsten sind sie eiformig, am schmalen Ende 

 in eine kurze Spitze vorgezogen, daher einem zugebundenen Sacke ver- 

 gleichbar. Auf der Kante stehend, erscheinen sie lineal, oft zu mehreren 

 aneinandergelagert. Der kleine oft undeutliche Kern liegt stark exzen- 

 trisch, die Schichtung dicht, ilach, selten deutlich. 



Ubrigens zeigen die Starkekorner von manchen Ingwersorten kleine 

 Abweichungen vom Typus. 



Ganz verschieden ist das Starkemehl des japanischen Ingwers 1 ), 

 dessen Bau sonst mit jenem des gewohnlichen Ingwers iibereinstimmt. 

 Die Starke besteht hier in den weichen, mehligen Stiicken aus einfachen 



1) T. F. Hanausek, Nahr.- u. GenuBmittel. Wien. 



