Erster Abschnitt, 



Herkunft der Bakterien der Milcli. 



Von Prof. Dr. H. WEIGMANN, 

 Vorstand der Versuchsstation fiir Molkereiweseu zu Kiel. 



( Afamt skripi-Einlauf : 

 29. August 1904.) 



1. Kapitel. 



Herkunft der saprophytischen Bakterien und Abhangigkeit 

 der Bakterienflora der Milch von den Verhaltnissen 



bei der Gewinnung. 



1. Scheideii die Elemeiite der Milchdriise die Milch keimfrei aus? 



Bakterien und auch, in beschranktem MaBe, Mycelpilze (Eumyceten) 

 sind bestandige Begleiter der Milch und finden sich bereits in der frisch 

 gewonnenen, erstere selbst schon in der frisch abgesonderten Milch. Es 

 war bis vor kurzem noch erne vielumstrittene Frage, ob die Milch im 5 

 Euter Bakterien enthalte oder nicht und, wenn dies der Fall, ob sie sich 

 in der Milchdriise selbst beflnden oder nur in den nach aufien hin nicht 

 vollig abgeschlossenen groBeren Hohlraumen des Enters und weiter, ob 

 die Milchdriise selbst gelegentlich oder in der Eegel Bakterien abscheidet. 



Die ersten Untersuchungen liber die Frage, ob die von der Milch- 10 

 druse abgeschiedene Milcli keimfrei ist oder nicht, sind von J. LISTEE (1) 

 ausgegaugen. Es ist ihm zum erstenmal gelungen, Kuhmilch auf asepti- 

 schem Wege keimfrei zu erhalten. Das gleiche erreichte darauf MEISSKEE (1) 

 ebenfalls mit Kuhmilch und spater TH. ESCHEEICH (1) mit Frauenmilch. 



Wahrend es danach scheinen muB, als ob die Milchdriise keimfreie 15 

 Milch liefere, ist im Gegensatz dazu von vielen medizinischen Forschern 

 der Beweis erbracht worden, daB diese, sowohl von gesunden Tieren wie 

 auch von gesunden Frauen. liaufig Bakterien und zwar vielfach pyogene 

 Streptokokken und Staphylokokken enthalt, sowie ferner daB Krankheits- 

 keime, welche die Ursache von Erkrankungen im tierischen Korper sind, 30 

 auch in der Milcli gefunden werden konnen. Einwandsfrei ist dies letztere 

 durch FE. BASENAU (1) mit deni Bacillus bovis morljificans nachgewiesen, 

 der bei subkutauer Injektion uach Yerlauf von einer Stunde, bei intra- 



LAFAR. Handbuch der Teclinischen Mykologie. Bd. II. 



