12 



BACK ii .\rs (1) keinen Vorteil nach dieser Richtung gebracht. Beim 

 Melkeimer von STKINSMKKU wird ahnlich wie bei der Thistle-Melk- 

 maschine liber die zu melkende Zitze ein Gummistulpen gezogen und 

 iiber demselben mit der Hand in gewohnlicher \Veise gemolken. die 



5 Milch wird mittelst Gummischlauches von dem Stulpen direkt in 

 eine verschlossene Kanne geleitet. Die damit gewonnene Milch hatte 

 einen hiiheren Bakteriengehalt als die gewohnlich ermolkene. Bei dem 

 STiEGER'scheu Reformeimer wird die Milch auf ein Sieb gemolken und 

 fliefit daranf iiber zwei weitere Siebe in den Eimer; sie wird dadurch 



lowohl von den groberen Verunreinigungen, nicht aber von Bakterien ge- 

 reinigt. weil die nachflieBende Milch die letzteren von ersteren herab- 

 spiilt, wie einige von BACKHAUS angestellte Versuche ergeben haben. 

 Am zweckmafiigsten erscheint letzterem ein gewr>hnlicher Eimer zu sein. 

 welchem eiii mit kleiner Oeffnung versehener Deckel aufgelegt wird 



if, DaB eine solche Bedeckung des Eimers wahrencl des Melkaktes von 

 groBem Nutzen sein muB, zeigt sich schon daran, daB beim Melken auf 

 den Deckel, selbst bei der besten Ko'rperpflege, Haare und feine Schmutz- 

 teile niederfallen. 



Auch die Kleidung des Melkers oder der Melkerin gibt, wenn sie 



2ostaubig- oder schmutzig ist, Gelegenheit zur Infektion der Milch. 



Eine weitere wichtige Quelle der Infektion der Milch mit Bakterien 

 und Pilzen ist die Luft des Stalles. Aus diesbeziigiichen Untersuchungen 

 von G. Missox (1), ('HR. BARTHEL (1), BACKHATS und APPEL (T), N. Loxx- 

 ROTH (1), F. C. HARRISON (1) ergeben sich zahlenma'Bige Belege dafiir, 



25in welchem Mafie dies geschieht bei der Verteilung des Heues und der 

 Einstreu wahrend des Melkens, wie der Keimgehalt der Luft im Stalle 

 urn so niedriger ist je wenig-er Bewegung- in demselben herrscht, da6 in 

 einem alten Stalle die Luft mehr Keime enthalt als in einem neuen 

 und dafi die Luft im Freien auf dem Lande im allgemeinen bakterien- 



:m armer ist als im Stalle. weshalb das Melken im Freien empfehlenswerter 

 ist als das Melken im Stalle. 



Yon EinfluB ist ferner auch die Art und die Qualitat des Streu- 

 materials, wie BACKHAUS (1) zeigt, indem er in je 1 Gramm der Streu 

 einen Keimgehalt feststellt: bei Torf von rund 2 Millionen, bei gutem 



saStroh von rund 7.5 Millionen, bei schlechtem Stroll von rund 10 Millionen. 

 Der Bakteriengehalt der Milch war im Durchschnitt von 2 wochentlichen 

 Versuchen bei Torfstreu 3500 Keime im ccm, bei Strohstreu 7330 Keime 

 im ccm. Durch Untersuchungen. die welter unten des naheren besprochen 

 werden, haben H. WEIGMAXX und G. ZIRX (1) den Zusammenhang 



4ozwischen der Bakterienflora der Milch und ihre davon abhangige Be- 

 schaifenheit mit der Beschaffenheit der Streu dargetan. 



0. Die in der frisch gewounenen Milch entlialteiieii Arten YOU 



Bakterien. 



Den besten Beweis fur den EinfluB der verschiedenen Faktoren auf 



45 die in der Milch enthaltenen Bakterien wird man erhalten. wenn es 



geling-t, nachzuweisen, daB diese in ursachlichem Zusammenhang stehen 



mit den Bakterien- und Pilzarten, wie sie an den betreffenden Gegen- 



standen vorhanden sind, beziiglich wie ;sie in dem betreffenden Falle 



erwartet werden miissen. 



ao Nach dieser Richtung ist es zunachst interessant und auch fitr einen 



