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12. Die Milch als Verbreitungsmittel menschlicher Krankheiten 

 (Typhus, Cholera, Scharlach, Diphtheric etc.). 



Die Verbreitung menschlicher Krankheiten durch Milch erfolgt, wie 

 schon eingangs des Kapitels erwahnt ist, gewohnlich indirekt. indem 

 der Milch die Krankheitserreger durch anclere Verbreitungswege, ge- 5 

 wohnlich durch Wasser, zugefiihrt werden. Nicht selten gelangen diese 

 aber auch direkt von Krauken aus in die Milch. 



Die am haufigsten durch Milch verbreitete menschliche Krankheit 

 ist der Typhus. Ueber die Verbreitung von Typhus durch Milch uud 

 die Hervorrufung kleiner und grofierer Epidemien durch den Genufi 10 

 von Milch aus einzelnen Wirtschaften und namentlich aus Sammel- 

 betrieben ist vielfach berichtet. Urn aus der reichen Literatur dariiber 

 nur zusammenfassende Berichte zu geben, sei erwahnt, dafi E. HART (1) 

 im Jahre 1881 51 durch Milch verursachte Typhusepidemien und im 

 Jahre 1897 48 weitere solche auffiihrt. R. G. FREEMAN (1) berichtet von 15 

 53 Typhusepidemien durch Milch, die von 1880 1895 beobachtet worden 

 sind, wahrend S. C. BUSEY und G. M. KOBER (1) von 134 solcheu erzahlen 

 und G. DE Rossi (1) 50 weitere bis 1897 vorgekommene bis dahin nicht 

 berichtete Epidemien erwahnt. E. ALMQUIST (1) beschreibt 5 in den Jahren 

 18831889 in Schweden, RICKEN (1) 5 von 18981899 im Kreise Malmedy, 2 o 

 CARD (1) 90 von 18781896 in Danemark vorgekommene Typhusepidemien 

 durch Milchgenufi, und im 32. Jahresbericht des State Board of Health 

 of Massachusset wird iiber 4 solche Bericht erstattet. Aber. wenn 

 man auch uicht berechtigt ist, zu bestreiten, dafi in den mitgeteilten 

 Fallen die Milch tatsachlich immer der Uebertrager der Krankheit 25 

 gewesen ist, so sind doch diejenigen Falle, in welchen dies mit voller 

 Sicherheit festgestellt ist, nicht so iiberaus haufig. wie es nach den 

 Berichten erscheinen mochte. SCHUDER (1), der 638 Beschreibungen von 

 Typhusepidemien des In- und Auslandes aus den Jahren 1870 1899 

 eingehend gepriift hat, hat ermittelt, dafi Wasser am haufigsten, bei so 

 70,8 Proz. der Gesamtzahl der Epidemien und Milch nur bei 17 Proz. 

 die Ursache war. Diese Zahl verringert sich noch auf 12,5 Proz., wenn 

 man diejenigen Epidemien ausscheidet, bei denen die Sptilung der Kannen 

 und Gefafie, in denen die Milch transportiert worden war, mit ver- 

 seuchteni Wasser festgestellt ist. Immerhin lafit sich nicht leugnen, dafi 35 

 Typhus diejenige Infektionskrankheit ist, welche mit Ausnahme der 

 Tuberkulose am haufigsten durch Milch verbreitet wird, und es sind 

 namentlich auch neuerdings einige Epidemien von recht grofiem Umfang 

 mit Sicherheit auf MilchgenuB zuruckgefiihrt. 



Bei deni ziemlich haufigen Auftreten des Typhus ist es ja durch- 40 

 aus nicht zu verwundern, dafi Milch ebenfalls zu den Verbreitern des- 

 selben gehort, Namentlich durch Personen, welche durch die Behandlung 

 von Typhuskrankeu mit diesen in Beriihrung kommen, ist die Ueber- 

 tragung eiue sehr leicht mogliche. Wenn man in Betracht zieht, dafi 

 die Faces und der Urin von Typhuskranken und Rekonvaleszenten 45 

 grofie Mengen von Typhusbakterien enthalten. dann ist es in Anbetraelit 

 des leider meist bestehenden Mangels an Reiulichkeit und Vorsicht bei 

 der Milchgewinnung wie beim Milchvertrieb leicht verstandlich. dafi 

 direkte Uebertragungen von Typhuskeimen in Milch nicht selten sind. 

 Tatsachlich haben diese Umstande bei den meisten durch Milch ver-so 

 ursachten Epidemien auch die Hauptrolle gespielt, Mauchmal sind es 



LAFAR, Handbuch der Technisclien Mykologie. Bd. II. 



