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mit einer 3-proz. Losing von Wasserstoftsuperoxyd, so \\i\\\ dieses zer- 

 setzt, und es entwickeln sich Gasblaschen; bei den Kolonien der aktiven 

 Milchsaurebakterien ist das nicht der Fall. 



Ob sich die verflussigenden Milchsaurebakterien resp. die Siiure 

 und Lab bildenden Bakterien zu einer Sammelart zusammenfassen lassen, ; 

 das zu entscheiden ist noch nicht versncht worden; es scheint wohl 

 niehrere Typen davon zu geben, im groBen und ganzen besteht aber 

 ziemliche Uebereinstimmung. 



Ueber die systematische Stellung der Milchsaurebakterien der anderen 

 Garungsgewerbe, sowie der in gesiiuerten Futtermitteln und Friichteiiio 

 auftretenden Arten herrscht noch Unklarheit 



Dafi es sich bei der Aufstellung der Sammelarten Streptococcus 

 lacticnx und Bacillus acrnaatcs KRUSE urn Arten mit vieleu, teihveist; 

 recht weit abstehenden Yarietaten handelt, wird ersichtlich. wenu 

 man die Zusammenlegung des Bad. lactis cidi mit den pathogenen Bak- 1.> 

 terien Streptococcus lau<-c<>l(ns und Streptococcus pyoycncs in Betracht zieht. 

 Deshalb will auch W. KRUSE ,.aus praktischen Griinden" vorlaufig noch 

 die drei ,,Spezies" Streptococcus ladicus, Str. faiirfn/aln* und Str. pyogenes 

 auseinauder gehalten \vissen. Zur Kollektivart Sft: lad/m* wiirden 

 nach KRUSE tibrigens auch Str. cidtr/fidis HIESCH - LIBBMANN und der-^o 

 Enterococcus THIERCELIN'S zu rechnen sein. 



Auch die Art Bac. aeroyeues KRUSE ist auBerordentlich variabel, 

 und die stark sauernde und die Milch zum Gerinnen bringende. wenig 

 Gas bildende Yarietat Bac. acidi ladici ist von der stark gasbildenden 

 und schwach sauernden Varietat Bad. lactis aeroyenes ESCHERICH, wenn^s 

 auch nur graduell, recht verschieden. Es diirfte daher sich auch bier 

 empfehlen, die grofie Verschiedenheit der Varietaten durch Aufstellung 

 besonderer Namen zum Ausdruck zu bringen, wie das bisher durch die 

 Namen Bac. acidi ladici. den auch LEHMAXN und XEU.MANX beibehalten 

 haben. und Bad. aeroyenes ESCHERICH gesclieheu ist. so 



22. Yersuclie zu eiuer Abgreiizung der Varietaten. 



So selir es im Interesse der Uebersichtlichkeit wichtig ist, da6 ahn- 

 liche Bakterien zusammengelegt werden und mehr und mehr ein Sj^steui 

 sich herausbilde, so sehr liegt es im Interesse der Garungstechnik, 

 die Varietaten gegeneinander abzugrenzen und sie als solche durch 35 

 besondere Xamensgebung zu kennzeichnen. In diesem Shine unter- 

 scheidet M. E. MAC DONNELL (1) in der Art Bad. ladis acidi die Typen 

 .Had. lactis acidi aromaticum, Bad. lactis acidi maltiatmnu. Bad. lactis 

 acidi pnrum und Bact. lactis acidi accrltnm. Auch G. LEICHMAXN (5) ver- 

 sucht eine engere Umgrenzung der in die Samnielart Bad. ladis acidi w 

 fallenden Varietaten auf biologischer Grundlage. Er stellt mit diesem 

 in eine biologische Gruppe zusammen: Streptococcus acidi lactis GROTEX- 

 FELT, Bad. casei I, II, III und IV, Streptococcus casei LEICHMAXX et 

 BAZAREWSKI, Bact. ]>abnli acidi I und // WEISS, Bac. Giuitheri car. in- 

 activa ADERHOLD, die Milchsaurebakterien WEIGMAXN'S, vox FREUDEX-^ 

 REICH'S und LAXA'S, CONK'S Bakterie Nr. 202, das Bakterium BURRI'S. viel- 

 leicht auch Saccharobacillus pastor/aims VAN LAER und den pathogenen 

 Pneumoniekokkus. Audi diirfte man dazu rechnen konnen die gemaBigt 

 thermophilen Bakterien Mitrococms lartis acidi. Har/l/n* ladi* arid/ LKH-II- 

 MAKX und Bac. acidi ftcatts h)if/issiii(s LAFAR (Bac. Dell>ri\cki . Eine 50 



