250 



iKimlidi in einer dem Durchlauf des Milchstromes entgegengesetzten 

 Richtung heiBes Wassi-r mid Dampf miter bestiindiger Drehung des 

 Filters tind damit verbundener Durchruttelung und ^lisrhung der Kies- 

 schichteii liindurchgescliickt. 



5 Sowrit (lit- Krfalirungen im praktischen Betriebe wie auch von 

 wissenschaftlicher Seite vorjrenommene besondere Untersucliungen er- 

 geben haben. sclieint die mechanische. d. h. die schmutzeiitferneude 

 Leistung der Kiesfilter im allgemeinen zu befriedigen . vorausgesetzt, 

 daB den Apparaten niclit eiue zu grofie Filtriertreschwindigkeit zuge- 



lomutet wird. Ueber die Beeinflussung des Bakteriengelialtes hat sich 

 hingegen eine Diskussion in der Fachpresse erhoben. die sich der Haupt- 

 sache nacli um die Frage drehte. ob geschlossene Filter nach Art des 

 KRoHXKE-Filters grnndsiitzlich als vom hygienischen Standpunkt be- 

 denklich bezw. uuzuliissig betrachtet werden sollen. In der Tat muB 



15 zngegeben werden, daB es niclit nur schwierig ist die verhaltnisma'Big 

 groBen Kiesmassen der danischen Filter nach Gebrauch und Heraus- 

 nahme aus dem Apparat zu sterilisieren. wie R. WEIL (1) an Hand von 

 zwei Busiv'schen Filtern gezeigt hat, sondern dafi eine einwandfreie 

 Entkeimung der Filtermasse im IvRonxKE-Filter auf dem urspriinglich 



20 vom Hersteller angegebenen Wege nach dem Stande unserer Keuntnisse 

 iiber die Wider.standstaliigkeit der Dauerformen gewisser Milchbakterien 

 gar niclit erwartet werden darf. Darin liegt aber niclit die Schwache 

 des S} T stems. sondern in der Unmoglichkeit . die letzteu Wasserreste 

 nach erfolgter Reinigung aus dem Apparat zu entfernen. AVo aber 



25 keiiiiungsfahige Bakteriensporen das notige Ma6 von Feuchtigkeit vor- 

 finden und die Moglichkeit vorlianden ist. dafi niclit entfernte Milcli- 

 bestandteile wenu auch nur in Spuren als Nahrmaterial dienen, da ist 

 mit der Gefahr einer Entwicklung der betreffenden Bakterieu in den 

 zwischen dem Gebrauch liegenden Zeitraumen zu rechnen. Zwar haben 



so \VEIGMANN und EICHLOFF (1) bei taglichem Gebrauch eines KROHNKE- 

 Filters keine diesbezilglichen ungimstigen Einfliisse auf die Milch 'fest- 

 stellen konnen, doch diirften, wie die Genannten einraumen . uuter 

 andereii Verhaltnisseii und nanientlich bei niehrtagiger AuBergebraueh- 

 setzung des Filters bedenkliche Erscheinungen bei YViederintriebsetzung 



sokaum zu vermeiden sein. Aufier den zuletzt citierten Arbeiten befassen 

 sich mit dem KRtinNKE-Filter u. a. die Mitteilungen von < '. KROHNKE (1) 

 und R, WEIL (2). 



Was den EinfluB der Kiesfiltration im allgemeinen auf den Keim- 

 gehalt der Milch betrifft. so siud die aus der BoLLE'schen Meierei in 



40 Berlin stammenden Angaben. wonach der Keimgehalt beim Filtrieren 

 eine Yerminderung um ein Drittel bis um die Halfte erfahrt, von an- 

 derer Seite fur Filter ahnlicher Bauart niclit bestatigt worden. So 

 fanden DUXBAR und IVISTER (1), wie aus der auf S. 247 wiedergegebenen 

 Tabelle hervorgeht, regelma'Big eine betrachtliche Zunahme. und ahn- 



45liches beobachtete R. WEIL. Auch H. TIEMAXX d}. der mit einem 

 ScHREiBEi;'schen Kiesfilter. das nur zwei getreunte Kiesschichten ent- 

 lialt, arbeitete. erhielt anfangiich iminer hf'diere Keimzahlen in der fil- 

 trierten. als in der unh'ltrierten Milch. Als es ihni aber gelungen war, 

 die auf Grund mangelhafter Sterilisierung des Kieses erfolgte Infektion 



50 auszuschlieBen . unterschied sich der Keimgehalt der filtrierten Milch 

 niclit wesentlich vom Keimgehalt der Rohmilch. 



Auf der im Jahre 1903 in Hamburg abgehaltenen milchhj'gienischen 

 Ausstellung war unter dem Namen ULAXDER- Filter ein MUchreinigungs- 



