trennen und die letztere hat im folgenden. den Zwecken dieses Hand- 

 Imchs entsprecheiid. in den Vordergrimd zu treten. 



\\'as zimiirlixt die Viehhaltung und Fiitterung betriit't. so gilt 

 das bei friiheren Gelegenheiten iiber (iewinnung und Lieferung eiuer 

 5 hygienisch einwandfreien Milch Gesagte bei der Beschaffung you s-iug- 

 lingsmilch in verscharftem Grade. Alle Futtermittel zweifelhafter Giite 

 Diiissen ausgeschlossen sein. und vielemrts bestehen Yorschriften. wonach 

 an sogen. Kindermilchkuhe nur Heu oder wenigstens nur Trockenfutter 

 verabreiclit \verden soil. Man vergl. hieriiber die Mitteilungen von F. 



10 BECK ill. SONNENBEBGER (1), EE1SS und FRIT/MANN 1 <. Xucll PbEHX i 1 ). 



B. MAKTINY (1) u. a. soil sich ein -utes Griinfutter ebenso gut 

 wie Heu zur Erzeugung von gesunder Kindermilch verwerten lassen. 

 iluch ist nicht zu leugnen. dafi verschiedene Umstande, wie die gleieh- 

 mafiigere Zusammensetzung bezw. griindlichere Mischung des Heues. die 



15 wahrscheinlich abgeschwachte Wirkimg getrockneter schadlicher Futter- 

 krauter. die venninderte Neigung der Tiere zu Durchfall u. a. m. das 

 Tiockenfutter fiir den fraglichen Zweck geeigneter erscheinen lassen. 

 Eine Begriindung der Ueberlegenheit von alterem Heu gegeniiber jungem 

 1 leu oder frischem Kras hat X. AUEKIIACII (li auf bakteriologischer 



aoGrundlage zu geben versucht. Praktische Erfahrungen und wissenschaft- 

 liche Forschungsergebnisse haben sich im Laufe der letzten -lahre 

 mancherorts zu Eegeln und Vorschriften fiir Gewinnung und Lieferung 

 hygienisch einwandfreier Kindermilch verdichtet. Eine Zusammenstellung 

 von solchen, welche durch ihre Leistungsfahigkeit hervorragende stadtische 



asBetriebe betreifen. ist jiingst von PH. FUCHS (1) veroffentlicht worden. 



Das Verdienst. zuerst auf die Fahrlichkeiten hingewiesen zu haben. 



welchen auch eine in gutem Zustand gelieferte Sauglingsmilch bei un- 



verstandiger Behandlung im Haushalt ausgesetzt ist. mu 6 Fu. SOXHLET 1 1 ) 



zugesprochen werden. Das Verfahren, das von ihm im Jahre 1880 zum 



so Zweck der Bekampfung der daraus sich ergebenden MiBstande eingefiihrt 

 wurde. besteht in einem 45 Minuten andauernclen Erhitzen aller in 

 Einzelflaschchen verteilten, fiir einen Tag ausreichenden Rationen auf 

 Siedetemperatur. Ein selbsttati.oer VerschluB verhindert. dafi die Milch 

 in den Flaschchen spaterhin verunreinigt werden kann. Freilich ist 



sseinerseits die chemische Veranderung einer in genannter Weise erhitzten 

 Milch eine ziemlich tiefgehende (vergl. 74), und andererseits darf 

 eine solche im allgemeinen nicht als steril betrachtet werden. weil die 

 aufgewendete Warme bei weitem nicht ausreicht. um die widerstands- 

 la.higsten Bakteriensporen abzutoten. Aus diesem Grunde hat spater 



4oFi-i'd(iE il) vorgeschlagen . die Erhitzungszeit auf 10 Minuten zu be- 



schranken, womit sich SOXHLET (2) aber nicht einverstanden erkliiren kann. 



Durch den SoxHLEx'schen Apparat war die Milchsterilisierung bis 



zu einem gewissen Grade volkstiinilich geworden . und dieser Umstand 



hatte den Boden fiir den Absatz von parti ell und wirklich sterili- 



45.sierter Milch vorbereitet, der seit Anfang der neunziger Jahre des 

 abgelaufeneu Jahrhunderts einen Betriebszweig zahlreicher Molkereien 

 bildet. Die Ernahrung der Sauglinge mit sterilisierter Milch war in- 

 dessen von dem Erfolg nicht begleitet, den man sich versprochen hatte. 

 Es stellte sich heraus. da!5 die vollige Keimfreiheit des verabreichten 



soPraparates fiir die Bekommlichkeit und das Gedeihen der Kinder weniger 

 in die Wagschale fallt als seine sonstige Beschaffenheit. und in betreff 

 dieser muBte man die Yeranderungen . die eine hocherhitzte Milch er- 

 litten hat. in erster Lime ins Auge fassen. als es sich darum handelte, 



