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im einfachsten Falle in verschiedener Holie in dieselben eingelegte. an 

 den Enden herausragende und beschwerte Balken. im anderen Falle 

 besondere Feimenpressen , die entweder selbsttatig (Bu'vr's. MAY- 

 FARTH'S Presse usw.) oder nicht selbsttatig (JOHNSON'S, DOLBERG'S 



5 Presse usw.) wirken. Bei ersteren bleibt der Druck, welcher auf der 

 Feime lastet, beim allmahlichen Zusammensinken derselben immer der 

 gleiche, bei letzteren lafit er ini selben Mafie nach, so dafi die Presse, 

 urn ihn wiederherzustellen, ..angezogeir 1 werden mufi. Seine Grofie, 

 die man regulieren kann, ist von entscheidendem Einflusse auf die Tem- 



icperatur im Innern der Feime und damit auf das Produkt. Bei ge- 

 ringerem Drucke ist dank des erleichterten Luftzutrittes die Erwarmung 

 der Masse eine grofiere als bei starkerem Drucke, well dabei die ther- 

 mogenen Bakterien eine grofiere Tatigkeit entfalten konnen. Man be- 

 obachtet daher den Stand und die Veranderung der Temperatur im 



15 Innern des Haufens an eingelegten. fur diesen Zweck von E. MEISSL 

 angegebenen Thermometern und fiilirt den Haufen so, dafi jene moglichst 

 schnell auf 50 C ansteigt, aber womoglich nicht oder nicht erheblich 

 iiber 70 C hinausgeht. Bei Einwirkung zu holier Temperaturen leidet 

 die Farbe des GriinpreBfutters , auscheiuend, namentlich in trockenen 



20 Materialien, auch die Verdaulichkeit der Eiweifistolfe desselben, und es 

 wird em dem Braunheu ahnliches Produkt gewonnen. 



Neben dem Drucke hat auf die Erwarmung der Masse der AVasser- 

 gehalt der Pflanzenteile, cleren grofiere oder geringere Sparrigkeit. die 

 Art und Zahl der in ihnen vorhandenen thermogenen und sonstigen 



25 Garungsorganismen und endlich die Grofie der Feime emeu Einflufi. 

 Von FRY (1) war empfohlen worden, sehr wasserreiche Pflanzenteile voi- 

 der Zusammenschichtung ahnlich, wie es bei der Braunheubereitung ge- 

 schieht, so weit abtrocknen zu lassen, dafi sie nicht mehr als 75 Proz. 

 Wasser enthalten ein Zustand, der erreicht seiu soil, wenn beim 



so Zusammendrehen einer Handvoll Flitters kein Wasser aus demselben 

 austritt, Indes sind zweifellos gute Eesultate auch ohne zuvoriges Ab- 

 welken zu erzieleu, und ALBERT (1) hat mit vorgetrocknetem Wiesen- 

 gras im Gegenteil einmal ungiinstige Erfahrungen gemacht. Es kommt 

 offenbar nicht allein auf den Wassergehalt als solchen, als vielmehr 



35 auch darauf an, wie der turgescente oder welke Zustaud der Pflanzeu- 

 teile deren Eignung zur Zusammenschiclitimg beeinflufit. Steifes Ma- 

 terial wird bei gleichem Druck mehr Luftraume in sich bewahren und 

 damit die Tatigkeit der thermogenen Bakterien giinstiger beeinttussen 

 als schmiegsames, relativ trockeiies und dazu sparriges mehr als feuchtes 



40 und nicht sparriges. Mit anderen Worten, es darf bei Beurteilung dieser 

 Verhaltnisse nicht eine einzige Eigenschaft fiir sich allein ausschlag- 

 gebend gemacht werclen, sondern es miissen alle gleichzeitig Beriicksich- 

 tigung finden. Dafi hierin eine gewisse Unsicherheit der Methode liegt 

 und stets liegen wird, ist leicht einzusehen. 



45 Die in dem Haufen zustande kommende Temperatur ist aus diesen 

 und anderen Grimden nie in alien Teilen desselben eine vollig gleiche. 

 Die aufieren Schichten pflegen sich anfangs in der Kegel schneller zu 

 erwarmen als die inneren, die dafiir oft hohere Temperaturen aiinehmen 

 als diese und sie liinger halten. In verschiedenen Tiefen eingelegte 



50 Thermometer zeigeu daher zu gleicher Zeit zumeist verschieden hohe 

 Temperaturen. Zum Belege dessen mogen ein paar Temperaturniessungen 

 aus eiuem Yersuche ALBERT'S mit Wundklee in einer durch eine BLUNT- 

 sche Presse geprefiten Feime Erwahnung finden. An der Ostseite der 



