404 



den von ihm auf Bliiten und Friichten aufgefundenen Micrococcus oblon<inn 

 festgestellt nud Oxygluconsaure (C ( .H ]2 S ) benannt liatte. A. HERZFELD 

 und U. PAETOW (1) und HEH/I KI.D (3)" allein haben die Haltbarkeit der 

 Sirupe der R;i t'fi n erien durch Zusatz einiger Pilzgifte, insbesondere 



5 auch Flufisiiure, zu sichern versucht, sind aber nicht zu befriedigendem 

 Krgebnis gelangt. Angaben iiber den Keimgchalt der Sirupe (und 

 M classen ) der Rohzuckerfabriken findet man bei 0. LAXA (2). 



Im Raffineriebetrieb wird noch hier und da die Knochenkohle 

 zum Klaren und Kntfarben der Zuckerlosungen verwendet. Das Spodium- 



10 filter ist nun begreiflicherweise ein sehr giinstiges und also hb'chst ge- 

 fahrliches Feld fiir die Tatigkeit von Mikroprganismen , iiber deren 

 \\"irkung schon HORSIX-DEOX (1) einige praktische Beobachtungen ge- 

 macht hat, J. F. TEIXEIKA-MEXDES (1) hat sich mit dem Studium der 

 Zersetzungserreger bemiilit und hat auch Beschreibungen gegeben, auf 



i.-, deren Wiedergabe hier jedoch verzichtet werden mufi. weil sie nicht auf 

 Reinzuchten sich stutzeu. Hat die Knochenkohle einige Zeit als Filter- 

 material gearbeitet, dann ist sie rait organischen Ablagerungen so sehr 

 beladen, dafi sie nicht mehr gut wirken kann und der sogen. Wieder- 

 belebung (Eegenerierung) unterzogen werden mul5. Zu dem Zweck lafit 



20 man sie eine freiwillig eintretende (larung durchmachen, durch welche 

 die Ablagerungen zersetzt werden. worauf man die Kohle wascht und 

 gliiht und dann wieder verwenden kann. Ueber diese Spodiumgarung 

 und auch iiber die in deren Yerlaufe ab und zu eintretende Selbst- 

 erhitzung der Knochenkohle findet man auf S. 605 des Ersten Bandes 



25 eine Bemerkung. Da6 wahrend dieser Garung auch die Phosphate der 

 Kohle angegrift'en werden konnen und diese letztere also dadurch eine 

 Aenderung ihrer Beschaffenheit erleidet, ist nach den Angaben auf S. 453 

 des Dritten Bandes wohl mdglich. G. HODEK (1) meinte, da6 man das 

 Garen ohne Nachteil ganz unterlassen konne und also bloti auszugliihen 



sobrauche. T. vox LEWICKI (1) hingegen hat sich geradezu ein Verfahren 

 patentieren lassen, nach welchem man das Garen der erschijpften Knochen- 

 kohle im Filter selbst vornehmen lassen solle, und zwar uuter kiinstlichem 

 Zusatz von Zuchten geeigneter Garerreger, dank welchen die Gardauer 

 auf wenige Stunden sich hinabdriicken lasse. 



35 Da6 Inversion auch in den Mel ass en eintreten kann, bedarf 

 nach dem Gesagten keiner weiteren Bekraftigung; STEOHMER (2), 

 AXDRLIK (3) u. a. haben dafiir Belege geliefert. In einer alten. sauer 

 reagierenden Raffinerie-Melasse hat LIPPMAKX (9) Sorbit aufgefunden, 

 welch sechswertiger Alkohol wohl ebenso durch Garung entstanden 



4osein mag, wie dies vom Auftreten des Mannits (s. S. 462) sicher- 

 gestellt ist. 



123. Storiingserscheinungen bei der Verarbeitung 

 des Zuckerrolires mid in deren Produkteu. 



Die Widmung eines eigenen Paragraphen fiir die Betrachtung der 



45 Storungserscheinungen, die durch Mikroorganismen bei der Yerarbeitung 



des Zuckerrolires und in den aus diesem hergestellten Erzeugnissen 



hervorgerufen werden, geschieht vornehmlich im Hinblick auf jenen 



Punkt des Programmes des vorliegenden Handbuches, welcher die Auf- 



deckung von Liicken in unseren Kenntnissen und also die Aneiferung 



so zu weiterem Forschen betritft. Demi nur eine selbstandige Behandlung 



